Rustichella d'Abruzzo | Linguine | 500g

Rustichella d'Abruzzo | Linguine | Nudeln aus Hartweizengrieß

Die Linguine von Rustichella d‘Abruzzo sind der italienische Teigwaren Klassiker aus 100% Hartweizengrieß. Übersetzt bedeutet Linguine so viel wie kleine Zunge, denn Linguine sind Spaghetti mit abgeflachten Rändern und im Querschnitt die Form einer Zunge - italienisch Lingua. Linguine sind eine der bekanntesten und beliebtesten italienischen Nudelform.

Die wunderbar raue, helle Pasta ist angenehm vollmundig und verbindet sich bestens mit Soßen aller Art. Linguine schmecken mit leichten, fruchtigen Tomatensaucen, mit Aglio-Olio-Acciughe {Knoblauch, Öl, Sardellen und Petersilie}. Oder mit Pesto. Die Kochzeit der Pasta beträgt 9-11 Minuten.

Rustichella | Linguine aus den Abruzzen

Die Abruzzen in Mittelitalien sind eine faszinierende Region, die Meer und Berge miteinander vereint. Selbst im Sommer kann man in den Bergen Ski laufen. Die Küche ist ländlich, im hügeligen Hinterland ist sie deftig und fleischbetont, an der Küste vom frischen Fisch dominiert. Hartweizen Pasta in jedweder Form, wie diese Linguine, gehören als Primi Piatti zum abendlichen Menü.

1924 gründete Gaetano Sergiacomo, der als ältestes von sieben Kindern in einer Müllerfamilie aufwuchs, die Pastificio Rustichella d’ Abruzzo. Und das passender Weise in einem kleinen Ort in der Provinz Pescara namens Penne. Da er um die Qualität des Mehl wußte, verarbeitete Gaetano nur bestes Hartweizenmehl und das weiche Quellwasser der Abruzzen zu bester Pasta.

Bis heute hat sich an der Herstellung der Pasta nichts geändert auch wenn das Unternehmen heute Pasta aus den Abruzzen in die ganze Welt liefert. Der Pasta Teig für die Linguine, der nur aus Grieß und Wasser besteht, wird durch traditionelle Bronzescheiben gezogen, das und die langsame Trocknung über 56 Stunden bei 35 Grad, bringt eine raue Nudeloberfläche mit sich, die gleichmäßig bissfest bleibt und Saucen perfekt aufnimmt. Verpackt werden die Linguine in der legendären braunen Papiertüte mit dem Rustichella d'Abruzzo Logo.

Die Pasta Herstellung gehört in Italien zum kulturellen Erbe, darauf ist auch Gian Luigi Peduzzi, als Enkel des Firmengründers, stolz. Er leitet die Pastificio in vierter Generation mit großem Erfolg. Nicht nur Opernsänger Luciano Pavarotti war ein großer Fan von Rustichella d'Abruzzo. Genieße auch Du beste Pasta al dente aus Italien.