Italianavera | Pomodoro San Marzano | Tomaten

San Marzano | Tomaten von Italianavera

Die Pomodoro San Marzano Tomaten für diese Tomatendose wachsen auf den fruchtbaren Vulkanböden im Tal des Sarno am Rande des Vesuvs. Die alte Tomatensorte heißt offiziell Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP und ist ursprungsgeschützt. Die San Marzano Tomaten zeichnen sich durch ihr angenehm festes Fruchtfleisch und durch ein intensives und vollmundiges Aroma aus. Reif von Hand geerntet werden die Pomodori unmittelbar nach der Ernte verarbeitet. Eingelegt im eigenen Saft sind die Aromen in der Konservendose für lange Zeit perfekt konserviert und verleihen deinen Gerichten Ausdruck und Charakter und wahres, unvergleichliches Tomatenaroma. 

San Marzano Dosentomaten eignen sich nicht nur als Pastasugo oder als Basis für eine Tomatensuppe, Du kannst damit auch ein Tomatenrisotto kochen, Shakshuka zubereiten, Caponata oder Provencalisches Gemüse schmoren, sie zum Gulasch oder Rouladen in die Sauce geben oder damit Canneloni oder Lasagne füllen.

Pomodoro San Marzano | Tomaten in der Dose

Die Dosentomaten von Italianavera nennt Diana veropop. Denn warum sollen Tomatendosen nicht auch mal gut aussehen. So sind die unverwechselbaren, farbenfrohen Dosen von Italianavera eine Hommage an die besten Tomatenspezialitäten Kampaniens, wie diese San Marzano Tomaten, und sind zu einem Markenzeichen eines jungen Unternehmens, das Qualität und Design zu seinen Stärken macht, geworden. Die Auswahl der Tomate vor der Ernte, die Sorgfalt des Produktionsprozesses und der Respekt vor dem Rohstoff in jeder Phase der Lieferkette sind die Schlüsselpunkte dieser Produktion, die das Ergebnis eines Wissens und einer Leidenschaft ist, die die Gründerin Diana von ihrem Großvater und Vater geerbt hat. Pomodoro vera!

In San Marzano Sul Sarno, unweit von Neapel, zwischen der Leichtigkeit der Amalfi Küste im Westen und dem energiegeladenen Vulkan Vesuv ist nicht nur die Heimat allerbester Tomaten, sondern auch die der wohl attraktivsten Saucenmacherin Italiens: Diana Attianese. Schon als Kind lernte sie von ihrer Mutter und ihrer Tante, die im Sommer in den frühen, kühleren Morgenstunden die frisch gepflückten, reifen Tomaten zu Sugo einkochten, alles, was man über Tomaten wissen muss, wie die unterschiedlichen Sorten schmecken, wie sie duften, wenn sie reif sind, welche Tomaten sich am besten für Saucen eignen, welche geschält im Ganzen eingekocht werden. Denn auch wenn die alten Sorten für den Transport aufgrund ihrer Empfindlichkeit nicht geeignet sind, lassen sie sich wunderbar in Glas und Dose haltbar machen, ohne den frischen Geschmack und das intensive Aroma zu verlieren.

Diana kannte das Konservengeschäft gut, denn ihr Vater war in dieser Branche tätig, aber wie das mit Töchtern nun mal so ist, wollen sie es anders, besser machen als ihre Väter. Nur beste Tomaten werden zu Sugo eingekocht oder kommen in die poppig gestalteten Dosen der studierten Betriebswirtin. Und weil die Kunst des Haltbarmachens traditionell ein Frauen-Handwerk ist passt der Name Italianavera ganz besonders gut zu der quirligen Italienerin und ihren zehn Mitarbeiterinnen.

Inhalt 400g | Abtropfgewicht 260g