Pfeffersack und Soehne Madagaskar Urwaldpfeffer Keramikdose 70g

Pfeffersack und Soehne Madagaskar Urwaldpfeffer Keramikdose 70g
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Pfeffersack und Soehne Madagaskar Urwald Pfeffer Keramikdose "Edel und rar", das... mehr
"Pfeffersack und Soehne Madagaskar Urwaldpfeffer Keramikdose 70g"

Pfeffersack und Soehne
Madagaskar Urwald Pfeffer
Keramikdose

"Edel und rar", das betitelt den Madagaskar Urwaldpfeffer, der auch Bourbonpfeffer genannt wird, aufs genauste. Wächst er doch ausschließlich wild in den tropischen Wäldern Madagaskars, wo er in Kleinstmengen von lokalen Kleinbauerninitiativen geerntet wird. Auf einer Plantage wächst normaler Pfeffer am Busch oder niedrigen Baum, so daß die Ernte leicht von der Hand geht. Urwaldpfeffer wächst als Kletterpflanze auf anderen Baäumen. Die Ernte ist mühsam und gefährlich. 1,5 - 2 Tonnen Jahresernte machen ihn zu einer absoluten Rarität.

Madagaskar Urwald Pfeffer ist ein etwas schärfer als normaler Pfeffer und viel aromatischer. Er verströmt Aromen von Vanille und Tabak, aber auch etwas Harz und Zitrusnoten können erschnuppert werden. Warm und exotisch beschreibt es ganz gut, das Aroma des Urwaldpfeffers. Er würzt Kurzgebratenes wie Steaks ebenso wie geschmortes Wild oder Lamm in dunkler Sauce. 

Trotz seiner kleinen charakteristischen Stiele läßt er sich ohne Bedenken in einer Gewürzmühle mahlen oder mit dem Mörser zerkleinern.

 

 

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Zutaten
Urwaldpfeffer Madagaskar
Inverkehrbringer
P&S GmbH & Co. KG, Schenkendorfstraße 22, 56068 Koblenz, Deutschland
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