Spanische Gazpacho – Gemüsesuppe von Anko

Die Anko Gazpacho ist eine klassische kalte, spanische Gemüsesuppe. Diese Gazpacho zeichnet eine besonders ausgeprägte Fruchtnote, die durch die perfekte Mischung der verwendeten Gemüse und eine zurückhaltende Würzung zustande kommt, aus. An heißen Sommertagen ist die kalt servierte Gazpacho eine erfrischende Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Zum Verfeinern der Gazpacho kannst Du ein paar Tropfen gutes Olivenöl hineingeben. Magst Du es gern gut gewürzt, gebe noch frischgemahlenen Pfeffer hinzu, auch ein paar Blätter frischer Minze passen zu dieser kalten Gemüsesuppe. Gut gekühlt mit geröstetem Brot oder gebratener Chorizo serviert, fühlst Du Dich wie im Urlaub in Spanien.

Gazpacho – aus dem kalten Suppentopf

Die aus Spanien stammende Gazpacho ist eine kalte Suppe, die nicht nur kalt gegessen, sondern auch kalt zubereitet wird. Traditionell werden die rohen Gemüse zunächst in kleine Stücke geschnitten und dann fein püriert und anschließend gewürzt. Du kannst sie mit Gewürzen und Kräutern und frischen Gemüsen, Essig oder Öl noch etwas aufpeppen. Besonders im Sommer ist die spanische Gazpacho ein ideales Gericht an heißen Tagen, denn sie ist leicht und erfrischend und begleitet gern ein Glas spanischen Weiß- oder Roséwein.

Anko – Familienunternehmen aus Navarra

Das Familienunternehmen Anko aus Cereita in Spanien hat sich seit seiner Gründung 1959 auf die Verarbeitung von Gemüse spezialisiert und bietet neben der spanischen Gazpacho zum Beispiel auch geröstete Pimientos del Piquillo an. Der Ort Cereita liegt im Herzen Navarras, der spanischen Region, die für den Anbau von Gemüse so bekannt ist. Heute wird das Unternehmen in zweiter Generation von Benito Prats Kindern geführt, die sowohl den Qualitätsanspruch an bestes Gemüse, als auch der manuellen Herstellung treu geblieben sind. Dabei wird auf Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet.