Dautel Lemberger Bönnigheimer Sonnenberg Erste Lage 2015 [VDP]

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"Dautel Lemberger Bönnigheimer Sonnenberg Erste Lage 2015 [VDP]"

Dautel
Lemberger Bönnigheimer Sonnenberg 2015 [VDP]
Erste Lage
Baden Württemberg, Deutschland

Rebstöcke aus der VDP.Ersten Lage Bönnigheimer Sonnenberg. Es erfolgt eine strikte Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben. Die Lese erfolgt in mehrerern Durchgängen und immer von Hand. Danach folgt die Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes bei einer möglichst schonenden Traubenverarbeitung. Lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe mit Spontangärung. Der Ausbau erfolg in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass. Geruch von dunklen, reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtiger, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen.

Rotwein
trocken

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Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
14 % Vol.
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