Genuss mit Weinmanufaktur Ellermann Spiegel

Weinmanufaktur Ellermann Spiegel

Ellermann Spiegel

Weinmanufaktur Ellermann Spiegel - besonders beliebt sind neben den trockenen Rebsortenweinen allen voran Ellermann Spiegel Grauburgunder und Ellermann Spiegel Sauvignon Blanc, das Burgundercuvée Tagtraum, welches aus Weißburgunder und Auxerrrois gekeltert wird. Mit seinen 1.800 Sonnenstunden im Jahr bietet die südliche Pfalz gute Voraussetzungen für das Gedeien von Burgunderweinen.  Ein ganzer Strauß von fruchtigen Aromen zaubert es einem in die Nase: von Birne und Litschi, über Mango bis hin zu Zitrusnoten wie Grapefruit und Mandarine. Am Gaumen zeigen sich eine feine Säure und eine leichte Restsüße. Auch der Riesling Schlabberwein kommt fruchtig und restsüß daher und zeigt, dass sich leichte Süße und gute Qualität beim Wein nicht ausschließen.

Frank Spiegel und der Wein

Wer einen guten Lehrmeister hat, wird seinen eigenen Weg machen. Das dachte sich auch Frank Spiegel als er Anfang der 2000 nach dem bestandenen Abitur seine Winzerlehre bei Werner Knipser vom VDP Weingut Knipser in Laumersheim, welches zu den besten Weingütern der Pfalz zählt, absolvierte. Es folgten ein Weinbaustudium in Geisenheim und Auslandsaufenthalte in Österreich (Wachau) und Frankreich (Beaujolais und Bordeaux) bevor Frank Spiegel zurück in seine Heimat Kleinfischlingen kehrte. In dem kleinen Örtchen, der zwischen dem aufstrebenden Landau und Neustadt an der Weinstrasse liegt, bewirtschaftete Franks Stiefvater 48 Hektar Pfälzer Weinberge. Allerdings vermarktete dieser seine Weine nicht als Flaschenwein, sondern verkaufte sie als Fassware an Genossenschaften. 2008 krempelte der junge Winzer nicht nur seine Ärmel hoch, sondern auch gleich den gesamten Betrieb um.  In Zukunft wollte er einen Teil seiner Trauben selbstvermarkten: als Wein Manufaktur Ellermann Spiegel. Mittlerweile kommt das Traubenmaterial von 10 Hektar Rebfläche in die eigenen Flaschen. Die Weinberge verteilen sich im mediterranen Klima der Pfalz zwischen Landau-Mörzheim und dem ca. 25 Kilometer entfernten Neustadt-Duttweiler. Natürlich kam nicht das, was vorher ins Fass kam, nun in die Flasche, sondern die gesamt Bewirtschaftung der Weingärten und die Arbeit im Keller wurden verändert. Nun zählt nicht mehr Menge, sondern Qualität. Das setzt schonenden, qualitätsorientierten Weinbau mit alternierender Begrünung, gute Laubarbeit, selektierter Lese und sanfte Kellerarbeit  voraus. Im Kopf war das schnell ausgedacht, doch die Umsetzung brauchte Zeit, kostete viel Arbeit und war mit hohen Investitionen verbunden.
Frank Spiegel möchte in der Südpfalz gute Weine mit Herzblut produzieren und damit Freude und Genuss bereiten. Denn letztendlich muss ES schmecken, so das Motto der Wein Manufaktur Ellermann Spiegel (ES). So sind die Gutsweine (Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc) von Ellermann Spiegel klassische Vertreter ihrer jeweiligen Rebsorte.  Ungemein frisch und fruchtbetont sorgen sie für unkomplizierten Trinkfluss mit besonderem Preiss-Genuss-Verhältnis.

Ellermann Spiegel Weingut

Neben weißen Rebsorten baut Frank Spiegel natürlich auch rote Rebsorten an. Wir führen die beiden Cuvées Simsalabim und Windrose. Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder und Regent bilden das Rückgrat des Simsalabim, der einige Monate im Holzfass reifen darf und neben Aromen von roten Früchten auch eine schöne Würzigkeit zeigt. Ein unkomplizierter Roter, der gern Pizza und Pasta, aber auch Gegrilltes begleitet. Die Windrose ist ein toller Sommerwein, er lockt mit Aromen von Himbeeren, Cassis und Süßkirschen, welcher er seinen beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Spätburgunder verdankt. Einfach ein genussvoller Begleiter in geselliger Runde für die besten Momente des Alltags.
Und auch, wenn man die Weine des topausgebildeten Winzers bislang in den Weinführern Eichelmann, Gault Millau und Falstaff bislang vergebens sucht, sind sie auf vielen Weinkarten der gehobenen Gastronomie schon lange zu finden.   

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Ellermann-Spiegel | Grauburgunder | 2022
Ellermann-Spiegel | Grauburgunder | 2022
Der Ellermann Spiegel Grauburgunder 2022 ist durch die kurze Maischestandzeit leicht roséfarben, trocken und fruchtig.
Inhalt 0.75 Liter (9,33 € * / 1 Liter)
7,00 € * 7,30 € *
Ellermann-Spiegel | Weißburgunder | 2022
Ellermann-Spiegel | Weißburgunder | 2022
Der Ellermann-Spiegel Weißburgunder 2022 ist ein frischer, fruchtiger Gutswein aus der Pfalz. Mit seiner enormen Trinkfreude ist er ein Wein für jeden Tag.
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
7,50 € *
Ellermann-Spiegel | Riesling Schlabberwein | 2022
Ellermann-Spiegel | Riesling Schlabberwein | 2022
Der Ellermann-Spiegel Riesling Schlabberwein 2022 begleitet scharf gewürzte Gerichte und mag Frittiertes oder Ausgebackenes.
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
7,50 € *
Ellermann-Spiegel | Tagtraum | 2022
Ellermann-Spiegel | Tagtraum | 2022
Der Ellermann-Spiegel Tagtraum 2022 ist eine halbtrockene Weißwein Cuvée mit wunderbarem Trinkfluss aus der Pfalz.
Inhalt 0.75 Liter (9,60 € * / 1 Liter)
7,20 € * 7,90 € *
Ellermann-Spiegel | Simsalabim Rotwein | 2021
Ellermann-Spiegel | Simsalabim Rotwein | 2021
Ellermann-Spiegel Simsalabim Rotwein 2021 ist kraftvoll, mit weichen Tanninen und dezenter Fruchtsüße. Ein Pfälzer Gutswein mit wunderbarem Trinkfluss.
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc | 2022
Ellermann-Spiegel | Sauvignon Blanc | 2022
Der Ellermann-Spiegel Sauvignon Blanc 2022 duftet nach saftigen Aprikosen, Stachelbeeren, Grapefruit und nach tropischer Litschi.
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
7,50 € *

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