Bergamotte aus Kalabrien

Bergamotte aus Kalabrien – Faude feine Brände

Die Faude feine Brände Bergamotte aus Kalabrien ist ein großartiger Bergamottengeist aus der Hausbrennerei am Kaiserstuhl. An der südlichsten Spitze Italiens in Kalabrien, gleich gegen über der Insel Sizilien, entwickelt die Bergamotte ihr außergewöhnliches Aroma. Unglaublich komplex, zitrus-fruchtig, spritzig-frisch. Diese vollaromatische Komposition bringt Brennmeister Florian bringt aus feinsten, saftigen Bio-Bergamotte als duftig-feinen Geist ins Glas. Ausschließlich vollreifes Obst von bester Qualität wird in seiner Destille in Bötzingen zu genussvollen Spirituosen verarbeitet, denn da ist sich der erfahrene Brenner sicher: ein gutes Destillat beginnt mit einer Top-Frucht. Nicht umsonst sind seine Brände national und international ausgezeichnet und die Bergamotte aus Kalabrien ist eine der beliebten Zitrus-Geiste im Faude feine Brände Sortiment.

Die Faude feine Brände Bergamotte aus Kalabrien ist ein fruchtig-frisches Geschenk mit anhaltendem Finale für alle Süditalien Freunde und Schwarzwald Fans. Als Longdrink mit Tonic Water wird die Faude feine Brände Bergamotte aus Kalabrien zum erfrischenden Getränk, das dich jederzeit gedanklich an die Küste Kalabriens versetzt.  

Faude Bergamotte – die Italien-Connection

2015 im Sommerurlaub auf Sizilien lernte Kaiserstuhl Brenner Florian, den leidenschaftlichen Landwirt Giancarlo kennen. Bereits zur nächsten Ernte stand Florian zwischen den irrsinnig gut duftenden Zitrusbäumen auf der Obstplantage seines Freundes. Diese stehen am Fuße des Ätnas auf fruchtbaren Vulkan-Böden, die biologisch bewirtschaftetet werden. Florian lernte Land und Leute kennen und verliebte sich ein bisschen in die tollen Zitrusfrüchte des Sizilianers. Wieder daheim im Schwarzwald experimentierte er zunächst mit den mitgebrachten Blutorangen, dann folgten Mandarine und schließlich die Bergamotte, und das Ergebnis war jedes mal schlichtweg sensationell. In hochprozentigem Alkohol eingelegt lösen sich die wunderbar intensiven, ätherischen Öle aus der Schale der Bergamotte, die in dieser italienisch-deutschen Freundschaft eingefangen sind. Ohne die Italien-Connection, die Florian seit Jahren pflegt, wäre dieses Zitrus-Wunder nicht gelungen. Grazie e Salute!

Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die entweder aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Limette oder Bitterorange und Zitronatzitrone entstanden ist. Die kleinen Früchte werden seit Mitte des 17. Jahrhunderts im Süden Italiens angebaut und sehen aus wie runde, schrumpelige Limetten, die sich mit der Reife gelb verfärben. Die duftverströmende Bergamotte war nie ein Obst zum Verzehr, sondern aufgrund ihrer betörenden, ätherischen Öle in der Parfümherstellung besonders geschätzt. Mit über 350 verschiedenen Aromen übertrifft die Bergamotte viele andere natürliche Duftstoffe an Komplexität. Als aromagebende Zutat der englischen Schwarzteemischung Earl Grey hat sie sich in unsere Herzen und in unser Duftgedächtnis geschlichen.

Geist statt Brand – Florian erklärt‘s

Eine Spirituose aus Zitrusfrüchten ist kein Brand, sondern ein Geist. „Ein Geist“, erklärt uns Florian, „eröffnet dem Brenner Möglichkeiten bekanntes anders zu machen und mit unbekanntem zu spielen." Anders als beim Brand verwendet Florian also Früchte, die aufgrund des geringen Zuckeranteils nicht gemaischt und vergoren werden können, so wie die Bergamotte aus Kalabrien. „Hier nehmen wir ein Stück Natur“, fährt Florian fort, „setzen es in reinstem Getreidealkohol an, damit es sein volles Aroma an den Alkohol abgeben kann und destillieren den Flirt nach kurzer Zeit ab. So gelangen nur klare Noten ins Destillat. Was wir an Zeit wegnehmen, legen wir an Früchten obendrauf.“ Mit dem guten, weichen Wasser des Schwarzwaldes wird der Geist dann auf Trinkstärke (42% vol. Alkohol) herabgesetzt und ohne Kältefiltration in klassische 500ml Flasche aus gefrostetem Glas gefüllt, die den vier Geisten aus Zitrusfrüchten vorbehalten sind. "Das Ergebnis: ein höchst harmonisches Paradox. Intensiv-frisch, sofort da und doch – vielschichtig und leichtfüßig.“