Dautel | Lemberger Gipskeuper | 2016 [VDP]

Dautel | Lemberger Gipskeuper | 2016 [VDP]
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Weingut Dautel | Lemberger Bönnigheimer Gipskeuper | 2016

Der Dautel Lemberger Bönnigheimer Gipskeuper ist ein VDP.ORTWEIN vom Weingut Dautel in Württemberg. Die Rebsorte Lemberger ist fest mit dem Weinanbaugebiet Württemberg verbunden. Sie verbindet die Finesse der Burgunders mit der Kraft des Cabernet. Ursprünglich aus dem Donaugebiet stammend, dort wird sie auch Blaufränkisch oder Kekfrankos genannt, hat der Lemberger, in Württemberg Wurzeln geschlagen. Die Rebsorte mag aufgrund ihrer langen Vegetationsphase warmes Klima und windgeschützte Weingärten. Vinifiziert wird er in „leider“ allen Qualitätsstufen und Varianten. Vom leichten, fruchtigen Zechwein bis hin zu großartigen extrakt- und tanninreichen, komplexen Qualitätsweinen mit enormem Reifepotential.

Eben ein solcher anspruchsvoller Wein ist der Bönningheimer Lemberger Gipskeuper vom Weingut Dautel. Die Trauben für diesen Lemberger stammen ausschließlich aus Trauben Bönnigheimer Weinberge. Eine deutliche Ertragsreduzierung durch Halbierung der Trauben bringt hocharomatisches Lesegut hervor. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben noch einmal schonend weiter verarbeitet. Nach klassischer Maischegärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, bei der die aggressivere Apfelsäure in sanftere Milchsäure umgewandelt wird. Danach erfolgt der Ausbau in gebrauchten Barriques und in großen Holzfässern. 

Der Lemberger Gipskeuper duftet frisch nach Himbeeren, Brombeere und Schlehe. Am Gaumen kommen würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Leder hinzu. Die spürbaren aber guteingebundenen Gerbstoffe geben Struktur und Länge. 

Christian vom Weingut Dautel

Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat. Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.

Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Bezeichnung
Deutscher Qualitätswein
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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