Dautel | Rose | 2017

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Dautel Rose 2017
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Dautel Rosé | 2017 Roséwein aus Lemberger | Spätburgunder Deutschland | Württemberg... mehr
"Dautel | Rose | 2017"

Dautel
Rosé | 2017
Roséwein aus Lemberger | Spätburgunder
Deutschland | Württemberg


Herrlich frisch und fruchtig kommt der Rosé von Dautel daher. Kirsche und Waldmeister finden sich im Duft und am Gaumen. Die beiden Rebsorten Lemberger und Spätburgunder wurden nachhaltig angebaut. Die Lese erfolgte selektiv in mehreren Lesegängen per Hand, um optimales, gesundes und reifes Lesegut zu erhalten. Nach der Ganztraubenpressung von Lemberger und Spätburgunder erfolgte die kontrollierte Gärung mit anschließendem 5 monatigem Feinhefelager und Ausbau im Edelstahl. 5,3gr. Restzucker puffern die Säure 4,8gr. Gut ab und lassen den Rosé nicht ganz so trocken wirken.

Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat. Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.

Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.“


Roséwein
trocken

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Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
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