Dautel | Spätburgunder | 2016 [VDP]

Dautel | Spätburgunder | 2016 [VDP]
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Dautel | Spätburgunder | 2016 VDP . GUTSWEIN Deutschland | Württemberg Der... mehr
"Dautel | Spätburgunder | 2016 [VDP]"

Dautel | Spätburgunder | 2016
VDP.GUTSWEIN
Deutschland
| Württemberg

Der Spätburgunder Gutswein von Dautel aus Bönnigheim in Württemberg glänzt mit einem intensiven Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere. Leichte Vanillenoten und ein frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit frischer Säure und zartherben Gerbstoffen. Die Ernte der Trauben erfolgte durch mehrmalige Handlese ausschließlich von hochreifen, gesunden Trauben. Bei Dautel glaubt man an nachhaltigen Anbau und Qualität durch Ertragsreduktion. Der Wein wird in klassische Maischegärung über 2-3 Wochen vergoren, es erfolgt ein natürlicher biologischer Säureabbau mit darauf folgendem Ausbau im großen Holzfass.

Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat.  Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.

Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.“


Rotwein
trocken

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
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