Dautel | Trollinger | 2016 [VDP]

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"Dautel | Trollinger | 2016 [VDP]"

Dautel [VDP]
Trollinger | 2016
VDP. GUTSWEIN
Deutschland | Württemberg

Die spät reifende Rebsorte Trollinger wird in Deutschland fast ausschließlich in Württemberg angebaut. Sie mag tiefgründige, nährstoffreiche Böden, gern in Hanglage, sowie recht viel Niederschlag in der Vegetationsphase. Leicht erkennen läßt sich der durchscheinende Rotwein an seiner ziegelroten Farbe, sowie am Duft nach roten Johannisbeeren und etwas Bittermandel. Leicht und saftig ist er ein idealer Mittags Rotwein. Im Sommer ist er gut gekühlt seine Alternative zum Rosé.

Den Trollinger Gutswein vom Weingut Dautel zeichnet ein intensiver Duft nach roten Johannisbeeren und reifen Kirschen  aus. Für einen Trollinger ist er staunlich dicht. Er ist frisch und saftig, mit geringer Säure und kaum merklichen Gerbstoffen.
 
Auch bei diesem Rotwein erfolgt die selektive Lese nach Ertragsreduktion durch Grünlese per Hand. Nach klassischer Maischegärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, bei der die aggressivere Apfelsäure in sanftere Milchsäure umgewandelt wird. Danach erfolgt der Ausbau im großen Holzfass. Mit 12,5 % Alkohol ein unaufgeregt trinkiger Rotwein der Spaßt macht.

Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat.  Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.

Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.“


Rotwein
trocken

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Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
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