Dautel | Weißburgunder Gipskeuper | 2017 [VDP]

Dautel | Weißburgunder Gipskeuper | 2017 [VDP]
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"Dautel | Weißburgunder Gipskeuper | 2017 [VDP]"

Dautel [VDP]
Weißburgunder Bönnigheimer Gipskeuper | 2017
VDP.ORTSWEIN
Deutschland | Württemberg

Christian Dautel ist ein wahrer Pinot-Experte. Dies zeigt sich beim Weißburgunder Gipskeuper Ortswein. Naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, Ertragsreduktion, mehrmalige, selektive Handlese reifer, gesunder Trauben, kontrollierte Gärung, 6  Monate Lagerung auf der Feinhefe, beschreiben die Herstellung dieses Ortsweines aus den Lagen rund um Bönningheim.
Der Ausbau fand im Edelstahl statt, ein kleiner Teil (20%) wurde im großen Holz ausgebaut. Dies bringt dem Wein neben dem kraftvollen Duft nach Äpfeln, Birnen und Aprikose eine herrliche Mineralität, die so typisch für Gipskeuperböden ist. Er ist dabei feingliederig mit perfekter Balance aus Säure und Mineralität und zweigt wie alle Dautel Weine Komplexität und Dichte.


Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat. Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.


Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.“


Weißwein
trocken

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Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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