Klumpp | Grauburgunder | 2023

Weingut Klumpp | Grauburgunder | Gutswein | [BIO]

Der Klumpp Grauburgunder 2023, ein Gutswein vom Weingut Klumpp, ist geprägt von reifer, gelber Birne, Aprikose, Quittengelee und süßer Melone, hinzu kommen angenehm würzige Noten vom Holzeinsatz.

Die 30-35 Jahre alten Rebstöcke für diesen Grauburgunder Gutswein vom Weingut Klumpp wachsen auf zwei unterschiedlichen Böden: teils auf einer Hochebene mit Gipskeuperböden mit hohem Tongehalt, teils auf sehr schwerem Tonmergel Böden. So entstehen langlebige Weine mit hoher Dichte und Komplexität.

Weinbereitung | Klumpp 

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Markus und Andreas Klumpp früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone. Später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung. Die selektive Handlese der Trauben findet in drei Lesedurchgängen statt. Im Weingut werden Trauben und Maische nicht gepumpt, sondern kommen durch die Schwerkraft in die Gärtanks. 75% dieses Weißweines vergären temperaturkontrolliert im Edelstahltank. 25% vergären in 500l Tonneau mit fünf Monaten Hefelager, wobei während drei Monaten Batonnage, also das Untertauchen des Hefeflors, praktiziert wird. Das bringt Fülle und Cremigkeit in den Grauburgunder.

Grauburgunder Gutswein | ein Wein und seine Werte

• 13.0% vol. Alkohol
• 6.5 g/l Säure
• 5.1 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft