Klumpp | Weißburgunder | 2023

Weingut Klumpp | Weißburgunder | Gutswein | [BIO]

Der Klumpp Weißburgunder 2023 Gutswein vom Weingut Klumpp ist Burgundisch in der Substanz, finessenreich aber eben auch pures, fruchtig-frisches Trinkvergnügen. Der leichte Boden in Kombination mit dem hohen Kalkgehalt führt zu einem finessenreichen, eleganten Weissburgunder, vollgepackt mit reifen Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Steinobst, Äpfeln und Melonen. Ein komplexes Geschmackserlebnis mit feiner Säurestruktur, cremigem Schmelz und langem Abgang. Herrlich unaufgeregt und aufregend köstlich. Alltag de Luxe!

Die 30 Jahre alten Rebstöcke für diesen Weißburgunder Gutswein aus Baden wachsen in der Lage Kirchberg in Unteröwisheim. Die Südlage mit Kalksandsteinböden mit hoher Lössauflage sorgt für eine komplexe Mineralität im Wein und gehört zu einen der steilsten Weinberge des Weinguts Klumpp.

Weinbereitung | Klumpp 

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Markus und Andreas Klumpp früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone, später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung und Ausdünnung. Die selektive Handlese der Trauben findet in bis zuvier Lesedurchgängen statt. Im Weingut werden Trauben und Maische nicht gepumpt, sondern kommen durch die Schwerkraft in die Gärtanks. Dort gären sie 20 Tage bei durchschnittlich 16°C. Im Edelstahltank findet eine langsame, temperaturkontrollierte Fermentation, so wie ein zwei monatiges Hefelager statt. Das bewahrt die feine komplexe Fruchtigkeit dieses Weißweines.

Weißburgunder Gutswein | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Weißwein aus Deutschland
• Anbaugebiet Baden
• Weingut Klumpp
• Resorte Weißburgunder
• Biowein
• Schraubverschluss
• 12.5% vol. Alkohol
• 7.3 g/l Säure
• 6.2 g/l Restzucker
• Alter der Reben: ca 25-30 Jahre
• Ertrag: 64 hl/ha

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft