Markus Schneider | Hensel und Gretel Weiß | 2019

Markus Schneider | Hensel und Gretel Weiß | Thomas Hensel  

Der Hensel und Gretel Weiß 2019 von Markus Schneider und Thomas Hensel ist ein gemeinsamer Projektwein der beiden Freunde und Pfälzer Winzer. Thomas Hensel hat sein Weingut in Bad Dürkheim und Markus Schneider seines in Ellerstadt. Der Hensel und Gretel ist ein charmantes Weißwein Cuvée aus Weißburgunder und Chardnonnay mit schöner Frucht, allen voran üppige gelbe Früchte, und feinem Schmelz. Dabei ist der 2019 Heseln und Gretel Weiß etwas trockener als sein Vorgänger, zeigt Harmonie und Tiefe. Im Stahltank ausgebaut zeigt er Frische und Fruchtigkeit. 

Markus Schneider | Weinbereitung 

Die Burgunder Trauben für den Hensel und Gretel weiß wachsen in verschiedenen Rebparzellen zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand mit kargen, sehr trockenen Böden, die von kiesigem Sand und Terrassenschotter geprägt sind. Zum jeweils richtigen Zeitpunkt werden reife, gesunde Trauben der unterschiedlichen Rebsorten geerntet und im modernen Kelterhaus schonend weiterverarbeitet. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 3-6 Stunden, wird die Maische schonend unter geringem Druck gepreßt und anschließend ohne Eingriffe von außen temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut.

Hensel und Gretel | ein Wein und seine Werte  

• 12,5% vol. Alkohol
• 6.2 g/l Säure
• 4.4 g/l Restzucker