Oliver Zeter | Grauburgunder | 2017

Oliver Zeter | Grauburgunder | 2017
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Oliver Zeter Grauburgunder | 2017 Weißwein | trocken Deutschland | Pfalz... mehr
"Oliver Zeter | Grauburgunder | 2017"

Oliver Zeter
Grauburgunder | 2017
Weißwein | trocken
Deutschland | Pfalz

Dieser Grauburgunder von Oliver Zeter wächst in der Südpfalz auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht. Gleich nach der Annahme im Weingut wurden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter schonend gepresst. Bestmöglicher Sauerstoffabschluss während der Kelterung verminderte eine ungewünschte Oxidation und damit einhergehende Aromenverluste. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand im Edelstahltank bei ca. 18° C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Ein Teil der Gesamtmenge wurde spontan im Holzfass vergoren. Nach dem Feinhefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.

Von besonderer Frische und Eleganz, die den individuellen Charakter der Rebsorte besonders klar zeigt. Der Wein reift im Edelstahltank.


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Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Oliver Zeter GbR, Lauterstraße 9, 67434 Neustadt , Deutschland
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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