Oliver Zeter | Perlage Rosé | 2020

Oliver Zeter | Perlage Rosé

Der Perlage Rosé 2020 von Oliver Zeter ist ein frischer, rotfruchtiger Rosé Schaumwein mit Spaßfaktor. Feinperlig und mit 14 g/l Restzucker nicht ganz trocken kommt diese prickelnde Cuvée aus Spätburgunder und Acolon daher. Aber sie ist kein einfacher Secco, sondern ein kleine Sekt.

Oliver Zeter | Weinbereitung

Für den Grundwein werden die Trauben in den frühen Morgenstunden geerntet und dann ohne Pressdruck der Saft abgezogen und anschließend im Edelstahltank vergoren, alles um die herrliche Frische zu bewahren.

Ganz spannend ist, daß der Zeter Perlage Rosé nach dem Transvasierverfahren hergestellt wurde, das bedeutet, daß zwar die erste Gärung im Edelstahltank stattfand, die zweite Gärung, also die vom Wein zum Sekt, in der Flasche. Aber in dieser Flasche bleibt er nicht.

Nach der zweiten Gärung wird der Schaumwein in Tanks umgefüllt (transvasieren = umfüllen) und von der Hefe befreit und mit der Dosage auf die gewünschte Süße gebracht. Der Perlage Rosé überzeugt mit seinem komplexen, fruchtige Aroma und seiner leichten Süße.

Zeter Perlage Rosé | ein Wein und seine Werte

• 50% Spätburgunder
• 50% Acolon
• 11,0% vol. Alkohol
• 5,2 g/l Säure
• 14,3 g/l Restzucker