Champagner | Cote Brute | Le Brun de Neuville

Champagner Brut | Le Brun de Neuville | Côte Brute 

Der Côte Brute, Champagner Brut, von Champagne Le Brun de Neuville ist ein Champagner zum Großteil aus Chardonnay, der mit Pinot Noir ergänzt wurde und der auch als Grande Selection bezeichnet wird. Der größte Teil des Grundweins wird im Edelstahltank ausgebaut, 5% jedoch vergären im Eichenfass. Um den Champagner komplexer zu gestalten stammen 60% dieser Cuvée aus Reserveweinen älterer Jahrgänge. Eine spezielle Technik, die in der Champagne eine bedeutende Tradition hat. Ein Teil der Cuvée hat die malolaktische Gärung durchlaufen, was für ein besonderes Mundgefühl und für weitere Vielschichtigkeit sorgt. Natürlich durchläuft dieser hochwertige Champagner Brut die zweite Gärung in traditioneller Flaschengärung: nach der Méthode champenoise. Ganze 36 Monate reift der Champagner Côte Brute auf der Flasche.

Durch die hochwertigen Grundweine aus 2017 und die lange Flaschenreife auf der Hefe verführt dieser Champagner mit einer cremigen Mineralität und einer besonders feinen Perlage, zeigt feine Röstaromen, Birne und Quittengelee, etwas kandierte Grapefruit, duftet nach Weißdorn und Anis und zeigt eine flintige Feuersteinaromatik, er ist vollmundig und etwas gesetzter als der frische Côte Blanche. Der Champagner Côte Brute von Le Brun de Neuville wächst auf dem Kalksteinhang der Côte de Sézanne, wo Chardonnay die Landschaft prägt, aber auch Pinot Noir angebaut wird, und ein engagierter Weinbau, darum bemüht ist hohe Qualität zu erzeugen, die das Terroir perfekt zu Geltung bringt. Hier stammen die Trauben aus einen 45 Jahre alten Weinberg, nach Südosten geneigt mit Ton- und Kreideböden, die dem Champagner Frische und eine kalkige Mineralität verleihen.

Der Côte Brute, Champagner Brut, von Champagne Le Brun de Neuville spiegelt den vielfältigen Weinberg der Côte de Sézanne wider. Die Flaschen wurden im Juli 20021 degorgiert.

Côte Brute | Champagner Brut

• Côte de Sézanne
• 60% Chardonnay
• 40% Pinot Noir
• 45 Jahre alte Rebstöcke
• 36 Monate Flaschenreife
• Dosage 7g/l
• Brut
• 12% vol. Alkohol