von Wiesen | Quitte Brut | 2020

von Wiesen | Quitte Brut | Schaumwein 

Der von Wiesen Quitte Brut 2020 ist ein Schaumwein aus regionalen Quitten von der hessischen Bergstraße. Mit feiner Perlage und trockenem Geschmacksbild ist der Obstschaumwein gut gekühlt ein herrlicher Erfrischer und ein guter Begleiter zu Röstaromen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Brot. 

So betörend der Duft und das Aroma der Quitte ist, so mühsam ist es sie zu entsaften. Doch diese Mühen hat Niko Brandner auf sich genommen, um daraus einen außergewöhnlichen Quittenschaumwein mit intensivem Aroma zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein umwerfend guter Obstschaumwein aus Quitten, dem gleich mit der Erstausgabe die große Ehre zu Teil wurde beim internationalen Wettbewerb Cider World zum Sieger, Platz 1 mit 120 von 120 Punkten, gekürt zu werden. Nur 624 Flaschen wurden von diesen Quitten Schaumwein gefüllt.

Frucht und Aromen vom Hefelager, wie getoasteter Hefezopf, gehen hier eine kongeniale Allianz ein. Am Gaumen präsentiert sich eine feine Perlage, die dem Trinkfluß nicht hinderlich scheint, absolut trocken und reich an Gerbstoffen ist der von Wiesen Quitte Brut mit 7% vol Alkohol ein grandioser Aperitif und ein guter Begleiter zum Beispiel zum Steak Rossini oder auch zum Fenchel Risotto.  

von Wiesen Obstschaumwein | Niko Brandners neues Projekt 

Daß Niko Brander Sekt machen kann, das ist unumstritten, bereits seit ein paar Jahren gehört er zu den Top Sektmachern Deutschlands. Die Mengen bei der Griesel Sektherstellung reichen nie aus, um die große Nachfrage zu befriedigen. Doch wer seinem Qualitätsversprechen treu bleiben will, der kann eben nicht einfach mal die Produktionsmenge erhöhen. Mindestens drei Jahre reifen die Sekte bevor sie auf den Markt kommen und da gibt es immer ein entsprechendes Time Lag. 

Also warum nicht Schaumwein aus einem anderen Grundstoff ausprobieren? Das geschmackliche Ziel klar vor Augen, experimentierte Niko mit Äpfeln und Quitten aus der Region mit so großer Sorgfalt, wie er es sonst mit Trauben beim Sekt tut. So vergärt der von Wiesen Quitte Brut spontan in alten und neuen Barriquefässern mit Hilfe der natürlich vorhandenen Hefeflora, ganz so wie die Grundweine bei der Sektherstellung. Bitte den von Wiesen Quitte Brut vorsichtig öffnen, da der Druck in der Flasche Varianz zeigt.