Due Palme | Don Cosimo Primitivo | 2020

Due Palme | Don Cosimo Primitivo | 2020
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Due Palme | Don Cosimo Primitivo

Der Don Cosimo Primitivo 2020 von der Cantine Due Palme ist ein samtiger, kräftiger Rotwein aus der Rebsorte Primitivo aus Apulien im Süden Italiens. In der Nase zeigt der intensiv rubinrote Wein mit violetten Reflexen Noten von reifen, roten Früchten, wie saftigen Kirschen, Himbeeren und eingekochten Pflaumen, dunkle Schokolade tritt hinzu sowie feine Vanilletöne vom Holz.

Sein gut strukturierter Körper ist mächtig und warm, kräftig und würzig. Ein vollmundiger Rotwein mit gutem Trinkfluss, der im Sommer auch leicht gekühlt ins Glas kommen darf, und zu dunklem, gesottenem Fleisch ebenso gut paßt wie Gegrilltes mit kräftigen Röstaromen oder zu gereiftem Hartkäse. 

NEUES Etikett - gleicher Wein. 

Don Cosimo | der Primitivo Salento Rosso IGP

Primitivo ist eine alte autochthone Rebsorte Apuliens. Die Ursprünge sind unklar, wahrscheinlich kam sie über den Balkan über das adriatische Meer. Heute ist der Primitivo wohl die bekannteste und nachgefragteste Rebsorte des Salento und sowohl ein Synonym für Qualität als auch für die fast 2000 Jahre alte Weinbau Tradition dieses Fleckchen Italiens. Die Primitivo Trauben für den Don Cosimo wachsen auf Vulkanstein und Granit in der typischen Einzelbusch Reberziehung, der Alberello Pugliese, die zwar einen geringeren Ertrag pro Hektar erbringt, aber dafür Trauben von höchster Qualität.

Die Ernte erfolgt früh und von Hand. Der Most vergärt zunächst in speziellen Edelstahltanks, in horizontalen Rotationstank, in denen Farb- und Aromastoffe besonders gut an den Most abgegeben werden können. Danach reift der Wein sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche, durchläuft dabei den BSA, eine malolaktische Gärung, bei der sich die aggressivere Apfelsäure in die mildere Milchsäure umwandelt, um dann noch ein paar Monate auf der Flasche zu reifen, bevor in den Verkauf kommt.

Don Cosimo | ein Wein und seine Werte

  • 88 Punkte   Wine Enthusiast
  • 100% Primitivo
  • 13,5% vol. Alkohol
  • 9,5g/l Restzucker
  • 6,1g/l Säure
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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Bezeichnung
italienischer Rotwein
Inverkehrbringer
Cantina Due Palme Soc. Coop. Agricula C.D.P. | Via San Marco 130 | 72020 Cellino San Marco | Brindisi | Italien
Alkoholgehalt
13,5 % Vol.
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