Cantina Tramin | Gewürztraminer | 2018

Cantina Tramin | Gewürztraminer

Der Cantina Tramin Gewürztraminer 2018 ist ein blumiger, aromatischer, trockener Weißwein aus Südtirol.

Die Gewürztraminer-Traube besitzt rötlich-gefärbte Beeren, im Glas zeigt der Wein eine stroh- bis goldgelbe Farbe. Er besitzt ein unvergleichliches Duftspektrum und ein nobel-feingliedriges Fruchtaroma. Im Gewürztraminer findet man Noten von Rosen und Nelken, Zimt und Muskatnuss, sowie von tropischen Früchten. Am Gaumen wirkt er langanhaltend

Cantina Tramin | Weinbereitung 

Trotz eines relativ späten Austriebs führte die warme und feuchte Witterung im April und im Mai 2018 zu einer recht frühen Blüte. Ab Mitte Juni wurde es heiß und trocken, moderater Wasserstress sorgte für einen optimalen Abschluss des Rebenwachstums und einen idealen Übergang in die Reifephase. Große Niederschlagsmengen kurz vor Beginn der Weinlese erwiesen sich nach dem trockenen Sommer schließlich als Segen für die Reben, da sie dadurch ohne großen Trockenstress die Endreife erreichten. Während der gesamten Ernte herrschte traumhaft trockenes und sonniges Wetter, das für ideale Bedingungen für eine harmonische Reife- und Aromabildung der Trauben sorgte. Der Zeitpunkt der Lese konnte so ideal auf alle Sorten und Lagen abgestimmt werden. Das Ergebnis sind elegant strukturierte Weißweine mit aromatischer Frucht und feiner Säure. Gleichermaßen großes Potential haben die Rotweine, die deutlichen Körper und eine kräftige Gerbstoffstruktur mitbringen.

Die Trauben für den Cantina Tramin Gewürztraminer gedeihen auf Hanglagen zwischen 300 un 450 m. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt. Die Trauben werden händisch in kleine Behälter geerntet und direkt nach der Anlieferung gerebelt und schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt in kleinen Stahltanks unter kontrollierter Temperatur (21°C). Der anschließende Ausbau, ebenfalls in kleinen Stahlbehältern, erfolgt ohne biologischem Säureabbau.

Gewürztraminer | Fett und Schärfe

Gewürtraminer mag Fett und Schärfe. Er begleitet wunderbar gereifte Weichkäse sowie Antipasti von würzigen Fischspeisen. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten sowie zu asiatischen Speisen und würzigen Fleischgerichten.

Ein Wein und seine Werte

• 13,5% Vo. Alkohol
• 5,5g/l Säure
• 4,8g/l Restzucker