Bone Brox: Tradition trifft Innovation
Bone Brox ist mehr als nur ein Hersteller von Knochenbrühen – es ist die Verwirklichung einer gemeinsamen Vision zweier Freunde, die ihre Leidenschaft für Gesundheit und traditionelles Handwerk teilen. Gegründet von Jin-Woo Bae und Konrad Kaspar Knops, verbindet das Unternehmen persönliche Geschichten und kulturelle Wurzeln mit dem Ziel, ein altes Superfood neu zu beleben.
Die Gründer: Einblicke in ihre Motivation
Jin-Woo Bae erinnert sich an seine Kindheit, in der seine Mutter wöchentlich eine kräftige koreanische Brühe zubereitete. Für ihn war diese Brühe, ähnlich wie Kimchi, ein fester Bestandteil der Ernährung. Als er Konrad Kaspar Knops traf, entdeckten sie eine gemeinsame Erfahrung: Auch Konrad wurde bei Fieber oder Erkältung mit einer Hühnerbrühe von seiner Mutter gepflegt. Diese gemeinsamen Erinnerungen und die Erkenntnis, dass viele Menschen ähnliche Erfahrungen teilen, inspirierten sie dazu, die traditionelle Kraftbrühe wieder in den Alltag zu integrieren. So trifft Tradtiion bei Bone Brox auf Innovation.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Bone Brox legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Gründer verfolgen eine No-Waste-Strategie, bei der sie Knochen von Bio-Weiderindern und Bio-Freilandhühnern verwenden, die sonst oft ungenutzt bleiben würden. Durch die ganzheitliche Verwertung nach dem Nose-to-Tail-Prinzip leisten sie einen Beitrag zu einem bewussteren Fleischkonsum und unterstützen die ökologische Landwirtschaft.
Handwerkliche Herstellung mit Liebe zum Detail
Die Herstellung der Brühen erfolgt in Bayern bei einem IFS-zertifizierten Bio-Lebensmittel-Produzenten. Dort werden die Knochen gemeinsam mit Gemüse und Kräutern 18 Stunden lang in Wasser mit Quellwasser-Qualität ausgekocht, um an die ganzen Nährstoffe und Kollagene heranzukommen, die das Tier in den Knochen eingelagert hat. Das Resultat ist eine schmackhafte und nährstoffreiche Brühe, wie von Oma.