Genuss mit La Quiberonnaise

La Quiberonnaise

La Quiberonnaise | bretonische Sardinen

Das Familienunternehmen La Quiberonnaise verarbeitet seit 1921 bretonische Sardinen zu besten Jahrgangssardinen, klassisch eingelegte Sardinen in Olivenöl oder Erdnussöl aber auch in gelungener Kombination mit Petersilie und Knoblauch, Algen oder Chili.

In der Conserverie La Quiberonnaise, die ihre Heimat im französischen Hafenstädtchen Quiberon hat, werden die frisch gefangenen Sardinen noch auf die ganz traditionelle Art und Weise zu schmackhaften Fischkonserven verarbeitet. Artisanale ist das Zauberwort, was so viel wie handwerklich bedeutet. Schließlich werden die Sardinen von fleißigen Händen geputzt, gesäubert, von Kopf und Schwanz befreit und mit einer Schere gestutzt, damit sie perfekt in die Sardinendose passen. Vom Fang bis in die Dose vergehen keine 48 Stunden.

Doch auch wenn bei der Verarbeitung des fangfrischen Fischs auf Schnelligkeit gesetzt wird, haben die Jahrgangssardinen von La Quiberonnaise sobald sie erst einmal eindosiert sind, alle Zeit der Welt. Für den feinen Geschmack, und das ist für Kenner kein Geheimnis, reifen die Sardinen mehrere Monate in gutem Öl. Wahre Liebhaber von Jahrgangssardinen lassen die Sardinen sogar mehrere Jahre reifen, wie bei einem guten Wein. Dazu sollten die Dosen alle 6 Monate gewendet werden.

Frischer Fisch, rasche, handwerkliche Verarbeitung und Zeit zum Reifen in gutem Öl das sind die Garanten für sensationell gute Fischkonserven von außergewöhnlicher Qualität, wie die Jahrgangssardinen von La Quiberonnaise.

La Quiberonnaise | 100 Jahre Erfahrung

Seit genau 100 Jahren stellt die Familie Jourdan Jahrgangssardinen die sogenannten Millésimes in der Bretagne, genauer gesagt im Fischereihafen der Halbinsel Quiberon her. Ölsardinen in Dosen sind von jeher ein fester Bestandteil der bretonischen DNA und von großer kulinarischer Bedeutung. Frischen Fisch lange haltbar zu machen und so zu „verpacken“, daß man ihn praktisch überall genießen kann, auf dem Meer, auf dem Feld, auf Reisen aber auch zu Hause, hatte vor 100 Jahren, als es noch keine Kühlschränke gab, vor allem praktische Gründe.

Heute sind die feinen, besonders kleinen und doch fetten Sardinen, die im Atlantik gefischt und von Bernhard und Thierry Jourdan, den Enkeln des Firmengründers, wie damals verarbeitet werden, eine köstliche Delikatesse, ein besonderer Leckerbissen, der aufgrund der hohen Qualität, dem festen Biss und dem feinen Geschmack beliebt ist, wie vielleicht nie zu vor.

Auch wenn in der Fischkonservenfabrik La Quiberonnais seit Generationen nach althergebrachten Methoden und überlieferten Rezepten von 1921 gearbeitet wird, bestechen die wunderschönen Sardinendosen mit ihrem fröhlich buntem Dosendesign welchen von lokalen Künstlern entworfen wird.

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Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch
Jahrgangssardinen Petersilie und Knoblauch
Die feinen Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch von La Quiberonnaise sind traditionell handwerklich verarbeitet und geschmacklich eine Wucht.
Inhalt 0.115 kg (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
La Quiberonnaise | Bretonische Fischsuppe | 425ml
La Quiberonnaise | Bretonische Fischsuppe
Die Bretonische Fischsuppe von La Quiberronaise gilt als eine der besten Fischsuppen und wird traditionell mit knusprigen Croutons und Rouille gegessen.
Inhalt 0.425 Liter (13,65 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Jahrgangssardinen mit Meeresfenchel
Jahrgangssardinen mit Meeresfenchel
Sardines Millésime Casse-Pierres aus der Bretagne, Jahrgangssardinen mit Meeresfenchel, werden handwerklich bei La Quiberonnaise in Olivenöl eingelegt.
Inhalt 0.115 kg (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen in Olivenöl
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen in Olivenöl
Die La Quiberonnaise Jahrgangssardinen in Olivenöl, Millésime 2022 sind besonders feine Sardinen - bretonische Ölsardinen in Spitzenqualität!
Inhalt 0.115 kg (65,22 € * / 1 kg)
7,50 € *
Jahrgangssardinen mit Algen
La Quiberonniase | Jahrgangssardinen mit Algen
Die Jahrgangssardinen mit Algen, Millésime 2021 aux Algues, werden von La Quiberonniase nach einem Rezept von Éric Coisel hergestellt.
Inhalt 0.115 kg (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
Jahrgangssardinen in kreolischer Marinade
Jahrgangssardinen in kreolischer Marinade
Die La Quiberonnaise Jahrgangssardinen in kreolischer Marinade, Millésime 2020 aux Achards et Piment, sind würzig aber nicht zu scharf.
Inhalt 0.115 kg (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen mit Chili
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen mit Chili
La Quiberonnaise Jahrgangs- sardinen mit Chili sind ein Rezept mit frischen Sardinen sowie mittelscharfen Kaschmir Chillies und höllisch scharfen Birdseye Chili.
Inhalt 0.115 kg (68,70 € * / 1 kg)
7,90 € *
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen Weißwein
La Quiberonnaise | Jahrgangssardinen in Weißwein
Die La Quiberonnaise Jahrgangssardinen in Weißwein, Millésime 2022 à Muscadet, sind feine Sardinen ohne Öl in einer duftenden Marinade mit Muscadet Wein.
Inhalt 0.115 kg (68,70 € * / 1 kg)
7,90 € *
La Quiberonnaise | Sardinen in Erdnussöl
La Quiberonnaise | Sardinen in Erdnussöl
Die berühmte gelbe Dose von La Quiberonnaise, bei denen die Sardinen in Erdnussöl eingelegt sind, ist das Markenzeichen der Conserverie und das seit 1921.
Inhalt 0.115 kg (51,30 € * / 1 kg)
5,90 € *
Sardinen zum Braten | Bordier Butter
Sardinen zum Braten | Bordier Butter
Die La Quiberonnaise Sardinen zum Braten mit Bordier Butter sind eine praktische Sache: leicht angebraten passen sie zu Brot oder Salat.
Inhalt 0.115 kg (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
La Quiberonnaise | Sardinen in Tomatensauce
La Quiberonnaise | Sardinen in Tomatensauce
Das klassische Format La Quiberonnaise Sardinen in Tomatensauce enthält 4-6 frisch gefangene Sardinen von Top Qualität, die in milder Tomatensauce baden.
Inhalt 0.115 kg (51,30 € * / 1 kg)
5,90 € *
La Quiberonnaise | Ölsardinen mit Zitrone
La Quiberonnaise | Ölsardinen mit Zitrone
La Quiberonnaise Ölsardinen mit Zitrone: Die fruchtig-frische Marinade aus Olivenöl und Zitrone macht die bretonischen Jahrgangssardinen schön zart.
Inhalt 0.115 kg (68,70 € * / 1 kg)
7,90 € *
La Quiberonnaise | Sardinen mit Habanero Chili XXL
La Quiberonnaise | Sardinen mit Habanero Chili XXL
Die Sardinen mit Habanero Chili XXL sind ultrascharf gewürzte Sardinen von Top Qualität aus der Conserverie Artisanale La Quiberonnaise.
Inhalt 0.115 kg (77,39 € * / 1 kg)
8,90 € *
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