Die Herkunft des Specks | Südtirol
Der Original Südtiroler Speck unterliegt, verglichen mit anderen Speck, Fleisch und Schinkenprodukten, besonders strengen Richtlinien und Vorgaben. Allein die Herstellungsmethode der Südtriol Spezialität ist etwas ganz besonderes. Wo im Norden Italiens vor allem auf Haltbarmachung durch Räuchern gesetzt wird, mag es der Süden Italiens besonders gern luftgetrocknet. In Südtirol hingegen, kombiniert man beide Methoden und macht so den hier entstandenen Schinken einzigartig. Doch auch die Herkunft der Schweine spielt eine entscheidende Rolle. Die Schweine des Südtiroler Speck stammen aus kleinbäuerlichen Betrieben mit artgerechter Haltung ausschließlich aus Südtirol. Nur so ist die besondere Qualität und das gute Gefühl beim Kauf der geraücherten Sütiroler Spezialität von Steiner sichergestellt.