Manufaktur Jörg Geiger | 35° Sauvignon Blanc alkoholfrei

alkoholfreier Essensbegleiter | 35° Grad Sauvignon Blanc Mirabellen Blüten 

Der Manufaktur Jörg Geiger 35° Grad Sauvignon Blanc Mirabellen Büten ist ein alkoholfreier Wein, der mit Stachelbeer- und Mirabellensaft, Kräuter- und Blütenauszug verfeinert wird, ein trockener, alkoholfreier Essensbegleiter.

Durch die Kombination aus entalkoholisiertem Sauvignon Blanc mit Stachelbeer- und Mirabellensaft, sowie entalkoholisiertem teilvergorenem Apfelwein dominiert ein weißduftiges Bukett. Mit dieser Basis sowie mit Birnensaft verfeinert mit einem Kräuter- und Blütenauszug und Gewürzen bildet Jörg Geiger ein Getränk nach, welches an einen duftigen Weißwein erinnert. 

Der 35 Grad Sauvignon Blanc Mirabellen Blüten duftet nach heller Traube, saftigen Mirabellen, Holunderblüte und grüner Stachelbeere, pfeffrig, vegetabil. Am Gaumen ist er trocken mit feinherbem, kräutrigem Eindruck mit Noten von grünem Apfel. So ist der alkoholfreie 35 Grad Sauvignon Blanc Mirabellen Blüten ein guter Speisenbegleiter zu feinen Salaten, Frühlingsgemüse, wie Spargel, Kräuterfrischkäse, Fisch und Krustentieren und sowie leichten Gerichten mit hellem Geflügel und eine trockene Alternative zu Weißwein ohne Alkohol. Empfohlende Trinktemperatur 8-10 Grad.

alkoholfreier Essensbegleiter | Jörg Geigers "Grad-Wanderung"

GRAD°WANDERUNG, so heißt die neue alkoholfreie Linie der Manufaktur Jörg Geiger, die vier trockene, entalkoholisierte Weine verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen bietet. Durch die Verfeinerung mit Säften und Kräuterauszügen entsteht ein deutlich komplexeres und vielfältigeres Getränk als es ein rein entalkoholisertes Getränk, ein Wein ohne Alkohol, es sein könnte.

Schließlich besitzt die Manufaktur Jörg Geiger 20 Jahre Erfahrung im alkoholfreien Bereich, seit 2021 auch eine eigene Entalkoholisierungs-Anlage, und arbeitet ausschließlich mit natürlichen Rohstoffen und Produkten. Z.B. werden die stillen Essensbegleiter weder künstlich aufgesüßt noch entsäuert.

Zuerst wird der Sauvignon Blanc Weißwein schonend entalkoholisiert. Schonend bedeutet, den Alkohol mit minimaler Temperaturzugabe aber maximaler Zeit zu entziehen. Wie tief die Temperatur liegen kann, ist abhängig vom Alkoholgehalt des verwendeten Weins. Der Riesling wird bei 32°C entalkoholisiert, der Rosé bei 33°C, der Sauvignon Blanc bei 35°C und der Grenache bei 36°C. Die Temperatur ist also Pate bei der Namensgebung dieser neuen alkoholfreien Linie gewesen.

Warum ist die GRAD°WANDERUNG kein „richtiger“ alkoholfreier Wein? 

Trotz aller Bemühungen, findet Jörg Geiger, wird der reine entalkoholisierte Wein einer hochwertigen Ausstattung und den damit verknüpften Erwartungen nicht gerecht. Obwohl mit der Aroma Rückgewinnung natürliche Weinaromen wieder aufgefangen werden, geht der an den Alkohol gebundene Teil unwillkürlich verloren und es kommt so zu einer sensorischen Veränderung. Alkoholfreier Wein war somit immer mit Verzicht, nicht nur auf Alkohol, verbunden und wurde nicht das gleichwertige Pendant zum Wein mit Alkohol. Deshalb versteht Tüftler und Affineur Jörg Geiger entalkoholisierten Wein lediglich als willkommene Basis, um mit weniger Süße und neuer Vielfalt von Gäraromen neue Alkoholfreie zu kreieren. Mit dem Erfahrungsschatz aus über 20 Jahren "alkoholfrei neu gedacht", basierend auf der Verwendung von rund 200 trockenen Gewürzen, 70 frisch geernteten Kräutern, 20 Blüten und selbstgewonnen Hydrolaten gelingt es ihm einzigartige stille, trockene Essenbegleiter ohne Alkohol zu erschaffen. Da Jörg Geiger nicht nur Alkohol wegnimmt, sondern auch Saft, Kräuter, Blüten und Gewürze hinzugibt, darf der zuckerreduzierte, alkoholfreie Essensbegleiter laut Gesetzgebung nicht als alkoholfreier Wein bezeichnet werden, sondern als entalkoholisiertes, aromatisiertes, weinhaltiges Getränk. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei 0,3% und bleibt stets unter der gesetzlichen Definition „alkoholfrei“ von <0,5 vol%. Darum verwendet die Manufaktur Geiger die internationale Kennzeichnung „Alcohol removed“. Entdecke mit dem Essensbegleiter 35° Sauvignon Blanc Mirabellen Blüten alkoholfrei eine völlig neue Geschmackswelt, die begeistert.

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 | EU Landwirtschaft