Weingut Wittmann | Westhofener Riesling | 2016

BIO WEIN
Weingut Wittmann | Westhofener Riesling | 2016 [VDP] [BIO]
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"Weingut Wittmann | Westhofener Riesling | 2016"

Weingut Wittmann | Westhofener Riesling [BIO]

Der Wittmann Westhofener Riesling 2016 vom Weingut Wittmann überzeugt mit mineralische Fülle und toller Länge. Der 2016er Westhofener Riesling entsteht aus einer sorgsamen Selektion von Trauben aus den VDP.Großen Lagen Morstein und Brunnenhäuschen und zeigt wunderschön die typische Kalksteinmineralik von Westhofen. Tiefe, komplexe Struktur mit Aromen nach Stachelbeere, Ananas und frischem Gras. Die verspielt animiernde Säure wird unterstützt von einer tiefen Mineralik. Mit ein paar Jahren Flaschenreife zeigt er noch mehr kalikigen Purismus und klare, fein definierte Struktur.

Riesling Westhofen  | VDP.ORTSWEIN

Die Ortsweine entstehen durch selektive Handlese in unseren besten Weinbergen von Westhofen. Es sind Weine von hoher Fruchtreife. Dicht und mineralisch im Charakter zeigen sie das große Potenzial der Westhofener Spitzenlagen.

Weingut Wittmann | wie Wein entsteht

Die Riesling Trauben wachsen auf den sanften Hügeln rund um das Weingut Wittmann in Westhofen in Rheinhessen. Die Weinberge werden bio-dynamisch bewirtschaftet, das bedeutet nicht nur den Verzicht chemisch-synthetische Mittel, sondern vor allem die Aktivierung des Bodenlebens und die Achtsamkeit beim täglichen Weg durch die Rebzeilen. „Jeder Kontakt ist ein Zwiegespräch", bringt es Philipp Wittmann es auf den Punkt. Das bedeutet  intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand bilden die Grundlage für die hohe Weinqualität.

 

Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepreßt und der Most ohne Pumpvorgang nur durch die Schwerkraft in den Keller geleitet, dort hat er im im traditionellen Holzfass Zeit spontan zu vergären und bleibt lang auf der Feinhefe, was dem Wein Struktur verleiht. Am Ende wird viel probiert und miteinander vermählt, denn jedes Holzfass enthält nur den Most von ein paar Rebzeilen, bis die perfekt Balance gefunden ist. Weinmachen ist Kopfsache mit Herz.

 

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Wittmann, Günter u. Philipp Wittmann, Mainzer Straße 19, 67593 Westhofen bei Worms, Deutschland, Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022, EU Landwirtschaft
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
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