Weingut Knipser | Riesling Kalkmergel 2023

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Weingut Knipser | Riesling Kalkmergel | [VDP]

Der Weingut Knipser Riesling Kalkmergel 2023 zeigt wunderschön die Mineralität seines Boden, Kalklagen in der Pfalz. Dabei zeigt die Cuvée aus feinsten Rieslingweinen, zumeist in Spätlesequalität, seinen feinen Duft von reifem Steinobst, wie Pfirsich und Mirabellen, hinzu gesellt sich rosa Grapefruit. Am Gaumen setzt sich die Frucht, von feinem Schmelz unterlegt, fort. Dazu eine feine mineralische Duftkomponente nach Feuerstein und dezente Noten vollreifer gelber Äpfel. Lang und nachhaltig im Abgang.

In den Weingärten rund um Laumersheim gewachsen, zeigt sich was Riesling aus der Pfalz kann. Ertmals legte das Weingut Knisper diesen Wein mit dem Jahrgang 2011 auf, schnell hat er sich einen festen Platz in den ersten Reihen der Knisper Weine ergattert. Die Reben stehen auf Kalkböden und sind dadurch etwas kräftiger. Der Wein wird normalerweise erst Jahre nach der Ernte in den Verkauf gebracht, um auch ungeduldigen Weinliebhabern zu zeigen, was Reife bei Riesling bedeuten kann.

Weinbereitung | Weingut Knipser

Die Rebstöcke für diesen Riesling wachsen in besten von Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen rund um Laumersheim. Dieser Kalkstein entstand aus Ablagerungen von Kalkalgen, die im Miozän in einem tropischen Meer Riffe bildeten, er findet sich im Untergrund vom Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel und Dirmsteiner Mandelpfad. Diese Lagen sind ideal für alle Rebsorten, die vom Körper leben und von gut gepufferter Säure profitieren.

Die selektive Handlese der Riesling Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische wird in einer Tankpresse schonend abgepreßt. Die Vergärung erfolgt teils, temperaturkontrolliert bei unter 20° C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität, teil im großen Holz. Der Ausbau auf der Feinhefe bis zur Füllung im Herbst 2024 erfolgt zur Hälfte im Stahltank und zur Hälfte in traditionellen Holzfässern wie Halbstück und Anderthalbstück.

Riesling Kalkmergel | ein Wein und seine Werte

100% Riesling
12.0% vol. Alkohol
7.7 g/l Säure
0.8 g/l Restzucker
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Pfalz

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Zutaten : Trauben, Saccharose, Säureregulatoren (Weinsäure, Apfelsäure, Milchsäure), Konservierungsstoffe... mehr

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Nährwertangaben (je 100 ml/g)

Brennwert kj	297,00 kj	Brennwert kcal	70,90 kcal
Fett	0,00 g	davon gesättigte Fettsäuren	0,00 g
Kohlenhydrate	1,00 g	davon Zucker	0,10 g
Ballaststoffe	0,00 g	Eiweiß	0,00 g
Salz	0,00 g	Natrium	0,00 g

Allergene

Schwefeldioxid und Sulfit

Bezeichnung

Deutscher Qualitätswein

Zutaten

Trauben, Saccharose, Säureregulatoren (Weinsäure, Apfelsäure, Milchsäure), Konservierungsstoffe (Sulfite), Stabilisatoren (Metaweinsäure, Carboxymethylcellulose). | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Inverkehrbringer

Knipser Gbr | Hauptstraße 47 | 67229 Laumersheim | Deutschland

Alkoholgehalt

12,0 % Vol.

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Nuri | Sardinen in scharfem Olivenöl | 90g

Inhalt 0.09 kg (55,00 € * / 1 kg)

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Nuri | Sardinen in Olivenöl | 90g

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Crema Alpina | Pistacchio Likör | 700ml

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Crema Alpina | Nocciola Likör | 700ml

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