Zilliken | Rausch Riesling Auslese | 2021

Weingut Zilliken | Rausch Riesling Auslese

Der Zilliken Rausch Riesling Auslese 2021 ist ein fruchtsüßer, anmutiger Riesling aus der VDP.GROSSE LAGE dem Saarburger Rausch. Die Trauben wachsen auf einer einzigartigen Bodenformation, die von Devon Schiefer und Diabas geprägt ist, nach der 100%igen Handlese erfolgte der Ausbau im neutralen Fuderfass. Der sehr dichte, extraktreiche Saar-Riesling von Weingut Forstmeister Geltz Zilliken aus eingetrockneten, von Hand selektierten Beeren überzeugt mit exotischen Fruchtaromen wie Ananas, Noten von Trockenobst wie Rosinen, begleitet von Orangenblüte und herber Grapefruit. Die Zilliken Rausch Riesling Auslese 2021 sehr dicht und cremig, die reife Säure wirkt belebend. Ein fast schwereloser Abgang folgt auf die unglaubliche Vielschichtigkeit dieser großen Auslese.

Rausch Auslese 2021 | ein Wein und seine Werte

• 8% Alkohol
• 97,8g/l Restzucker
• 6,6g/l Säure

Zilliken Riesling | ausgezeichnet

Der lange Abgang verrät die Konzentration der Riesling Auslese. Auf der Zunge wirkt sie schwerelos. Mit moderatem Alkoholgehalt von 8% ist die Riesling Auslese ein idealer Begleiter zu Wild oder Gänseleberterrinen, gereift paßt sie zu scharfen asiatischen Gerichten oder zu Desserts mit dunkler Schokolade. Und natürlich zu gereiften Blauschimmel- oder Rotschmierekäse. Auch wenn er jung schon begeistert, zeigt er doch sein ganzes Können erst nach 10-20 Jahren Flaschenreife. Probiere es aus, wir haben auch gereifte Rieslinge vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken gelagert. Oder Du übst Dich in Geduld, denn die Zukunft der Zilliken Riesling Auslese zieht rosig aus.

Übrigens wird unser Lager von einer Erdwärmepumpe, die sich aus einer Fotovoltaik-Anlage speist, im Sommer gekühlt und im Winter gewärmt, so daß der Wein optimal reifen kann.

Das Weinjahr 2021 an der Saar

Das Weinjahr 2021 war ein Jahr mit herausfordernden Wetterbedingungen: der Winter war trocken, der Austrieb der Reben früh, im April schlug der Frost in einer tief gelegenen Parzelle im Rausch zu, im heißen Sommer bewährte sich die Mulch Auflage zwischen den Reben und verhinderte Trockenstress, die extrem heißen Tage um die 40 Grad bescherten dann doch einigen Trauben Sonnenbrand. So wurde im Herbst bei der Lese per Hand auf gesunde Trauben geachtet und stark selektioniert. Bei allen Wetterkapriolen und geringen Erträgen war es aber 2021 ein Jahr mit hoher Durchschnittstemperatur, und das Ergebnis waren reife Trauben. Mit ihrer feinen Frucht, der lebendig reifen Säure und der klassischen, mineralischen Saar - Würze bereiten die Weine, wie diese Riesling Auslese, jetzt schon großes Trinkvergnügen. Die Weine aus der VDP.GROSSE LAGE Rausch des Jahrgangs 2021 besitzen ein großes Reifepotential.