Ellermann-Spiegel | Grauburgunder | 2022

Ellermann-Spiegel | Grauburgunder

Der Ellermann-Spiegel Grauburgunder 2022 ist ein frischer, fruchtiger Gutswein aus der Pfalz. Der Weißwein zeigt sich strahlend hellgelb mit kupferfarbenen Reflexen im Glas und mit einer tollen Fruchtigkeit in der Nase. Aromen von gelber Birne und exotischen Früchten wie Maracuja beherrschen das tolle Aroma, aber auch typische Burgundernoten wie Walnüsse und etwas Heu strömen in die Nase.

Dabei ist der Ellermann-Spiegel Grauburgunder am Gaumen trocken, zeigt einen feinen Schmelz, die für den Jahrgang 2021 typische lebendige Säure und überzeugt mit wunderbarem Trinkfluss. Ein Grauburgunder wie er sein sollte, und das zum günstigen Preis.

Der Ellermann-Spiegel Grauburgunder ist als Speisenbegleiter ein echter Allrounder. Er begleitet krosse Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse ebenso wie Kabeljau mit neuen Kartoffeln und grünem Salat. Der trockene Ellermann-Spiegel Grauburgunder sorgt für Spaß im Glas. Mit seiner enormen Trinkfreude ist er ein Wein für jeden Tag.

Ellermann-Spiegel | Weinbereitung

Der Ellermann-Spiegel Grauburgunder stammt dem Herzen der Südpfalz. Die 30 ha Weinberge, die Frank Spiegel seit 2008 bewirtschaftet, liegen rund um das etwas im verborgenen liegende Dorf Kleinfischingen, welches sich zwischen Neustadt und Landau befindet. In Mitten der hügeligen Pfälzer Tiefebene, die im Norden durch den bewaldeten Mittelgebirgszug Haardt geschützt ist, hat der sympathische Winzer nach seiner Ausbildung im Weingut Knipser und dem anschließenden Weinbaustudium in Geisenheim den Fassweinbetrieb Ellermann übernommen und seinen Platz in der Weinwelt gefunden. 

Frank Spiegel hat sich zum Ziel gesetzt Weine mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis auf die Flasche zu bringen, dies setzt sorgfältigste Weinbergsarbeit, selektierte Lese und schonenden Weinausbau voraus. Die Gutsweine wie dieser Ellermann Spiegel Weißburgunder werden größtenteils im Edelstahltank vinifiziert, um die Rebsortentypizität, die Frische und Fruchtigkeit der Wein wirken zu lassen. Dieser Grauburgunder ist leicht roséfarben, durch die kurze Maischestandzeit. Ein kleiner Teil dieses Burgunders wurde in Barriquefässern ausgebaut, was ihm mehr Fülle und eine feine Würzigkeit verleiht. Daß Frank Spiegel gut mit Burgundersorten, wie diesem Grauburgunder, kann, zeigt schon die solide Qualität seiner Gutsweine: erfrischend und saftig. Schmecken muss ES halt. 

Grauburgunder | ein Wein und seine Werte

• 12.5 % vol. Alkohol
• 6.4 g/l Säure
• 5.9 g/l Restzucker