Ellermann-Spiegel | Simsalabim Rotwein | 2021

Ellermann-Spiegel | Simsalabim | Rotwein

Die Ellermann-Spiegel Simsalabim Rotwein Cuvée 2021 ist ein fruchtbetonter Gutswein aus der Pfalz. Der Rotwein duftet nach reiften Kirschen und saftigen Johannisbeeren und erdiger Heidelbeere, aber auch würzig nach Nelken, schwarzem Pfeffer, sogar dunkle Schokolade und etwas rauchig-speckiges strömen in die Nase.

Am Gaumen ist der Ellermann-Spiegel Simsalabim kraftvoll und dicht, mit angenehm weichen Tanninen und einer dezenten Fruchtsüße und überzeugt mit wunderbarem Trinkfluss. Ein Rotweincuvée wie es sein sollte, und das zum günstigen Preis.

Der Ellermann-Spiegel Simsalabim ist als Speisenbegleiter ein echter Allrounder. Der Pfälzer Rotwein begleitet mit großer Vorliebe dunkles Fleisch, gesotten, gebraten oder gegrillt. Der trockene Ellermann-Spiegel Rotwein sorgt für Spaß im Glas. Mit seiner enormen Trinkfreude ist er ein Wein für jeden Tag.

Ellermann-Spiegel | Weinbereitung

Die Ellermann-Spiegel Simsalabim Rotweincuvée stammt dem Herzen der Südpfalz. Die 30 ha Weinberge, die Frank Spiegel seit 2008 bewirtschaftet, liegen rund um das etwas im verborgenen liegende Dorf Kleinfischingen, welches sich zwischen Neustadt und Landau befindet. In Mitten der hügeligen Pfälzer Tiefebene, die im Norden durch den bewaldeten Mittelgebirgszug Haardt geschützt ist, hat der sympathische Winzer nach seiner Ausbildung im Weingut Knipser und dem anschließenden Weinbaustudium in Geisenheim den Fassweinbetrieb Ellermann übernommen und seinen Platz in der Weinwelt gefunden.

Frank Spiegel hat sich zum Ziel gesetzt Weine mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis auf die Flasche zu bringen, dies setzt sorgfältigste Weinbergsarbeit, selektierte Lese und schonenden Weinausbau voraus. Die Gutsweine wie dieser Ellermann Spiegel Simsalabim Rotweincuvée werden größtenteils, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vinifiziert, um die Rebsortentypizität, die Frische und Fruchtigkeit der Wein wirken zu lassen. Daß Frank Spiegel gut mit roten Rebsorten, wie hier Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder und Regent, kann, zeigt schon die solide Qualität seiner Gutsweine: vollmundig und saftig. Schmecken muss ES halt.

Simsalabim | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorten Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder, Regent
• 13.5% vol. Alkohol
• 4.8 g/l Säure
• 6.6 g/l Restzucker