Karl May | Silvaner Schnapp | 2013

Weingut Karl May | Silvaner Schnapp

Der Silvaner Schnapp 2013, ein Lagenwein vom Weingut Karl May,  ist geprägt vom Duft von knackigem Kernobst, wie gelber Apfel und Williamsbirne, duftige Aprikose und etwas Nussiges kommen hinzu und begleiten in einen kräuterwürzigen Abgang. Ein echter Allrounder: trocken, mit mittlerem Körper und guter Säurebalance und moderatem Alkoholgehalt. 

Weinbereitung | Karl May Silvaner

Der Silvaner vom Weingut Karl May ist ein trockener Lagenweim aus Rheinhessen aus der Weinbaugemeinde Osthofen. Dort wird eine der ältesten Weinbergsgewanne „Schnapp“ genannt. Seit 2012 befindet sich der Weinberg im Besitz von Karl May. Der Reiz war von Anfang an groß einen Lagenwein daraus zu erarbeiten. Die Mineralität des Schnapp und die floralen Aromen des Silvaner vereinen sich zu einem sehr komplexen Vertreter der Traditionsrebe.

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, beginnen Fritz und Peter May bereits im Januar mit dem sanften Rebschnitt und einer frühen Entblätterung der Traubenzone für eine optimale Sonneneinstrahlung sowie einer Ertragsreduzierung durch Grünlese im Frühsommer. Die selektive Handlese der Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Der Weg ins neue Weingut ist nicht weit, dort werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird sanft gepreßt und der Most spontan vergoren, bleibt lange auf der Hefe und wird im Edelstahltank ausgebaut. Ein kleiner Teil (5%) wird im gebrauchten Holzfaß ausgebaut und später cuvéetiert, das bringt Komlexität, Fülle und Cremigkeit in den Gutswein.