Fred Loimer | Gemischter Satz mit Achtung | 2016

Fred Loimer | Gemischter Satz mit Achtung | Orange Wine [BIO]

Der Fred Loimer Gemischter Satz mit Achtung 2016 ist ein Orange Wine, ein weißes Cuvée aus Grüner und Roter Veltliner, Weißer und Roter Riesling, Welschriesling und Traminer auf der Maische vergoren. In der Nase duftet der Gemischter Satz mit Achtung vom Weingut Fred Loimer nach reifen gelben Früchten, vegetabile Würze und weißer Pfeffer gesellen sich hinzu und der unverkennbaren Traminer Note. Am Gaumen zeigt das Cuvée saftig, würzig, erfrischend mit gut eingebundenem Tannin und perfekter Balance. Ein feiner Naturwein von stoffiger Struktur. Ein Wein, der ruhig dekantiert werden darf, dem ein wenig Luft gut tut. Er begleitet geschmortes Fleisch und asiatische Speisen.

Fred Loimer | Weinbereitung

Die Trauben für den Gemischter Satz mit Achtung vom Weingut Loimer stammen aus der Lage Zöbing Eichelberg, dort profitieren sie vom speziellen Mikroklima mit heißen Tagen und kühlen Nachtwinden. Der Zöbing ist die Verlängerung des Waldviertler Hochplateaus und liegt gegenüber der Toplage Heiligenstein. Gewachsen sind die bis zu 55 Jahre alten Rebstöcke in biologisch dynamisch bewirtschafteten Bergweingärten auf 320 Meter Seehöhe auf Gneis Verwitterungsböden mit Glimmerschiefer.  Fred Loimer will diese Sorten in seinen gemischt, gepflanzten Weingärten bewahren und weiter pflegen, entsteht doch aus diesem Rebsorten „Durcheinander“ ein herrlicher, in Österreich voller Traditionen steckender Wein. Mitte September bis Anfang Oktober 2015 – natürlich von Hand, selektiv in kleinen 20kg Kisten. Vier Wochen hatten die teils gerebelten und teils ganze Beeren im großen Holzfass bei max. 25 Grad Zeit auf der Maische zu vergären. Anschließend wurde der Gemischte Satz mit Achtung erst 12 Monate auf voller Hefe, dann für weitere 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er Mitte April 2017 gefüllt wurde.

Der Gemischte Satz mit Achtung ist ein Orange Wine, was er mit seiner schönen orangen Färbung deutlich zeigt, was aber eigentlich eine Weinbereitung benennt bei der die Beeren der weißen Trauben, wie bei der Rotweinerzeugung, auf der Maische vergären, so haben die Beeren Zeit Aroma- und Gerbstoffe an den Most abzugeben. Dies ist wohl die weltweit älteste Form der Weinherstellung, die ursprünglich aus Georgien stammt.

Gemischter Satz mit Achtung | ein Wein und seine Werte

• Grüner Veltliner
• Roter Veltliner
• Riesling
• Roter Riesling
• Welschriesling
• Traminer
• 13.0% vol. Alkohol
• 4.4 g/l Säure
• 1.2 g/l Restzucker
• Vegan

Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft