Fred Loimer | Traminer Alte Reben mit Achtung | 2016

Fred Loimer | Traminer Alte Reben mit Achtung | [BIO]

Der Fred Loimer Traminer Alte Reben mit Achtung 2016 ist ein Orange Wine aus Österreich. Mit seiner betörenden Aromatik nach Orangenzesten, Propolis und Rosenwasser, Kumquats und Litschi sowie seiner blass orangen Farbe zieht der Fred Loimer Traminer Alte Reben mit Achtung in seinen Bann. Am Gaumen zeigt der Naturwein sich knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich am Gaumen wider und endet in einem endlosen Abgang von Rosengelee mit kandierte Orange. Ein feiner Naturwein von stoffiger Struktur. Ein Wein, der ruhig dekantiert werden darf, dem ein wenig Luft gut tut. Er begleitet würzige Käse mit Birnensenf oder asiatische Gerichte. Reifepotenzial: 2018 - 2035.

Fred Loimer | Weinbereitung

Die Trauben für den Traminer Alte Reben mit Achtung vom Weingut Loimer stammen aus biologisch dynamisch bewirtschafteten Weingärten in Gumpoldskirchen auf 300 Meter Seehöhe, dort profitieren sie vom pannonischen Klima mit heißen Sommern und trockenen Herbsten. Die bis zu 85 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf mit Kalkschotter durchsetzten tonhaltigen Sedimentböden. Gelesen wurde der Traminer Anfang Oktober 2016 – natürlich von Hand, selektiv in kleinen 20kg Kisten. Spontan vier Wochen auf den Schalen im Akazienfass vergoren. Anschließend wurde der Traminer Alte Reben mit Achtung erst 10 Monate auf der Vollhefe, dann nach dem ersten Abzug mit leichter Schwefelung für weitere 8 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er im Mai 2018 ohne Filtration, ohne Schönung und ohne weitere Schwefelung  gefüllt wurde.

Der Traminer Alte Reben mit Achtung ist ein Orange Wine, was er mit seiner schönen orange-gelben Färbung deutlich zeigt, was aber eigentlich eine Weinbereitung benennt, bei der die Beeren der weißen Trauben, wie bei der Rotweinerzeugung, auf der Maische vergären, so haben die Beeren Zeit Aroma- und Gerbstoffe an den Most abzugeben. Dies ist wohl die weltweit älteste Form der Weinherstellung, die ursprünglich aus Georgien stammt.

Traminer mit Achtung | ein Wein und seine Werte

• 100% Roter Traminer
• 13.0% vol. Alkohol
• 3.9 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker
• 27 mg/l Gesamt SO2
• Vegan

Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft