Knipser | Rosé Johannishof | 2022

Weingut Knipser | Rosé Johannishof | Clarette Alternative

Der Rosé Johannishof 2022 vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz ist ein leichter, fruchtiger Rosewein. Im Glas scheint er erdbeerrot, im Duft nach roten Beeren wie rote Johannisbeeren und Erbeeren, am Gaumen frisch und trocken, üppige rote Beeren, saftiger Mostapfel. Ein fabelhafter Aperitif, ein sommerlicher Begleiter und eine gute Clarette Alternative zum bereits vom Weingut ausverkauften Rosé Topseller.

Weinbereitung | Weingut Knipser

Die Trauben für diesen Rosé vom Weingut Knipser stammen von unterschiedlichen roten Rebsorten und aus verschiedenen Lagen. Die Lese der Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische bleibt gekühlt ein paar Stunden in der Tankpresse unter Ausschluß von Sauerstoff stehen, bevor sie schonend abgepreßt wird. Die Vergärung erfolgt, temperaturkontrolliert bei unter 20°C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität. Auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt im Stahltank.

Rosé Johannishof | ein Wein und seine Werte

• 42% Dornfelder
• 29% Spätburgunder
• 17% St. Laurent
• 11% andere rote Rebsorten
• 12.5% vol. Alkohol
• 6.3 g/l Säure
• 1.8 g/l Restzucker