Rizzolli | Sardellen in pikanter Sauce

Rizzoli | Sardellen in pikanter Sauce | Alici in salsa piccante

Die Rizzoli Sardellen in pikanter Sauce sind das ikonische Produkt des Fischkonservenherstellers aus Parma. Die Salsa piccante, die würzige Soße, deren geheime Rezeptur seit 5 Generationen nur mündlich überliefert wird, ist unvergleichlich gut. Neben Olivenöl und Essig enthält diese auch Thunfisch und Wein. Das genaue Mischungsverhältnis und die Kräuter und Gewürze machen ihren Geschmack einzigartig. Die Rizzoli Sardellen in pikanter Sauce verleihen deinen Gerichten den mediterranen Touch, schließlich sind Sardellen mit ihrem Umami Geschmack ein essentielles Würzmittel in der italienischen Küche.

Du kannst die Rizzoli Sardellen in pikanter Sauce mit geröstetem Weißbrot oder zu Pasta genießen, sie auf die Pizza legen, sie klein geschnitten in Salate mischen oder sie pürieren und mit ihr Saucen verfeinern.

Sardellen in pikanter Sauce | Alici in Salsa piccante

Es scheint etwas verwunderlich, das gerade in Parma, einer Stadt mitten im Land, beste Sardellen verarbeitet und haltbar gemacht werden. Doch die jahrhundertealte Tradition geht zurück auf die Lage Parmas an der Salzstraße, die das Landesinnere mit dem Hafen in Genua verband. So brachten die Schiffe ausgenommene, bereits gesalzene Sardellen, von baskischen Fischern in der Biskaya gefangen, nach Oberitalien. Nach der monatelangen Reifung im Salz wurden die in Parma von fleißigen Frauenhänden mit handwerklichem Geschick filetiert und von einem Teil des Salzes befreit, bevor sie als Alici in Salsa piccante in Konserven eingekocht noch haltbarer gemacht wurden.

Seit 1906 werden die Alici in Salsa piccante, Sardellen in würziger Sauce, auf genau die gleiche Weise hergestellt. Jeder Schritt, heute wie gestern, wird nach alter Tradition von Hand ausgeführt, seit 117 Jahren werden die Gewürze von den gleichen vertrauten Lieferanten gekauft, im Unternehmen mit den gleichen Maschinen gemahlen, mit den gleichen Instrumenten gewogen, was die identischen Proportionen garantiert. Der Geschmack und die Aromen dieses Symbols der italienischen Küche haben sich nie verändert: Das war nicht nötig, denn das Produkt ist perfekt.

Bei Rizzoli ist man sich sicher, das Markenlogo mit den drei lächelnden Gnomen mit langen, weißen Bärten und Zipfelmützen und dem Spruch Mangiar Bene (esse Gutes) hat dem Unternehmen Glück gebracht.

Du kannst die Dosen ab und zu wenden, damit die Sardellen gleichmäßig von der pikanten Sauce durchtränkt werden. 

Nettogewicht 50g | Abtropfgewicht 32g