Stekovics | Knoblauchblüten

Stekovics | Knoblauchblüten | 270ml

Stekovics Knoblauchblüten, das sind die prallen, noch nicht geöffneten Blüten des Wildgartenknoblauchs von Erich Stekovics. Diese hat der charismatische Burgenländer nun mit Zucker und Salz in Paradeisereissg, also Tomatenessig, eingelegt. Frisch geerntet werden Knoblauchblüten händisch in Gläser geschichtet und mit einem aromatischem Essig mariniert. Im Geschmack sind die Knoblauchblüten milder und feiner als der Wildgartenknoblauch. Sie sind außen knackig und bissfest und können wie Oliven oder Kapernäpfel als Beilage zu Jausen und kalten Gerichten gegessen werden. 

Stekovics Knoblauchblüten | vom Kaiser der Paradeiser 

Erich Stekovics ist auf der Suche nach dem verlorengegangenen Geschmack. Dabei hütet er in seinem "Paradies" über 4000 Tomatensorten und inzwischen weit über 200 Sorten Chilis. Erich Stekovics ist der Kaiser der Paradeiser, am Neusiedlersee in Österreich pflanzt und kultiviert er unzählige, alte fast vergessene Sorten Paradeiser (Tomaten), Paprika, Chilies, Knoblauch, Knoblauchblüten und Gurken und macht daraus Köstliches, im Glas in Weinessig Eingelegtes, wie diese Knoblauchblüten. 

Was Erich Stekovics in Österreich pflanzt, hat Geschmack. Und besonders die alten Sorten von Tomaten- und Chilipflanzen haben es ihm angetan. Und da kann ihm so schnell keiner was vormachen. Zu seinen persönlichen Lieblingssorten gehört die Chilisorte Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt. 

Abtropfgewicht: 140g