Heinde & Verre | Gold Piura Peru 37% | Schokolade

Gold Piura Peru | weiße Schokolade aus Holland

Die Heinde & Verre Gold Piura Peru weiße Schokolade mit 37% Kakaoanteil vereint das Beste aus weit und breit bzw. aus zwei Welten. Ihre Kakaobohnen stammen aus dem peruanischen Piura Valley und werden von Jan-Willem Jekel und Ewald Rietberg, den beiden Gründern der Niederländischen Schokoladen Manufaktur, sorgfältig ausgewählt und in Rotterdam zunächst geröstet und dann zusammen mit guter holländischer Milch und Zucker aus niederländischen Zuckerrüben zu köstlicher Schokolade verarbeitet.

Die Heinde & Verre Schokolade Gold Piura Peru ist eine bean-to-bar Schokolade aus single-origin Kakaobohnen. Sie ist frei von Nussspuren, sojafrei und glutenfrei.

Preisgekrönt: Ausgezeichnet mit Gold von der Academy of Chocolate 2021. 
Quelle https://academyofchocolate.org.uk/awards/2021/

So schmeckt die Heinde & Verre Gold Piura Peru 37%

Goldenes Karamell so könnte man das Aussehen, der kleinen quadratischen Schokolade mit der Kakaobohne als Emblem, wohl am besten beschreiben. Die weiße Schokolade hat einen schönen Knack, duftet unglaublich intensiv nach frischer Milch und roten Beeren und schmilzt im Mund herrlich cremig. Entdecke ein subtiles Spektrum an natürlichen Aromen aus Kakaobutter und Milch, wie Noten von weißen Früchten, sahnigem Biskuit, cremigem Karamell, frisch geriebener Muskatnuss und frischen Zitrusnoten. Der komplexe und zugleich natürliche Arôme de Bouche, Geschmack, dieser prämierten weißen Schokolade ist so zart, reichhaltig und cremig, daß sie wieder Vanille noch andere Zusätze benötigt.

Da die Heinde & Verre Gold Piura Peru 37% keine Konservierungsmittel enthält, solltest Du die kleine Tafel innerhalb eines Tages verzehren, da sie sonst ihren zarten, frischen Milchgeschmack verliert.

Herkunft der Kakaobohnen | Heinde & Verre Bean to bar 

Die biologisch angebauten Kakaobohnen für diese Heinde & Verre Schokolade stammen von der  APROCAP Genossenschaft in der peruanischen Region Morropón. Die sorgfältig ausgewählten Bohnen werden verpackt und nach Rotterdam in die Niederlande verschifft. Zunächst werden die Kakaobohnen der lokalen peruanischen Sorte Piura Morropó in Rotterdam geröstet, damit alle schönen Aromen, die durch die Röstung entstehen, auch in der Kakaobutter enthalten sind. Die Bohnen werden zu einer flüssigen Masse gemahlen und conchiert, dann werden mittels einer Presse die Fett- und Trockenbestandteile voneinander getrennt. Die aromatische Kakaobutter kommt zusammen mit Rübenzucker und holländischer Milch in eine klassische Steinmühle und wird für 24 Stunden ein zweites Mal gemahlen bzw. conchiert. Da Heinde & Verre das klassische Mahlverfahren verwenden, gehen Mahlen und Conchieren in einem Schritt von statten.

außergewöhnliche Schokolade | außergewöhnlich verpackt

Jede Heinde & Verre Schokoladen-Box enthält 2 einzeln verpackte Tafeln à 35g. „One bar for now, one bar for later“, erklärt uns Jan-Willem die Idee dahinter. Eine Tafel für jetzt, eine für später. Heinde & Verre nehmen die Qualität der Schokolade und ihren Genuss sehr ernst. Daher haben sie eine perfekte Verpackung entwickelt, um alle natürlichen Aromen zu bewahren. Eine Aluminiumtasche schützt vor Licht, Feuchtigkeit, Staub und Schmutz. Ein doppelter luftdichter Verschluss schützt die Qualitätsschokolade vor Gerüchen. Einen Teil der Luft wird abgesaugt, um Oxidation und Feuchtigkeit zu reduzieren. Auf der modernen Verpackung sind alle wissenswerten Infos zu der Schokoladensorte zu finden. Über den QR Code erfährst Du, wenn Du willst noch mehr darüber woher die Bohnen stammen, wie die Schokolade hergestellt wird und wie sie schmeckt. Beim Auspacken kommt im Inneren der Verpackung die Heinde & Verre Philosophie zum Vorschein: al natural, exceptional craft, transparent und nachhaltig. Jetzt wird es Zeit für den Genuss!