Cantina Tramin | Loam Rotweincuvée | 2021

Entdecke den Cantina Tramin Loam - Rotweincuvée aus Südtirol

Der Cantina Tramin Loam 2021 ist eine beeindruckende, kräftige Rotweincuvée von der Kellerei Tramin aus Südtirol. Es vereint auf gekonnte Art und Weise die Vorzüge seiner Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Rotwein duftet nach roten und schwarzen Beeren, würzigem Holz und schwarzem Pfeffer. Der Cantina Tramin Loam ist dicht und komplex und zeigt sich am Gaumen wunderbar stoffig mit Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Dörrobst, Noten von dunkler Schokolade treffen auf Zedernholz und ledrigem Tabakbeutel. Mit seiner weichen Tannin-Struktur und dem spürbaren Holz endet der Genuss dieses außerordentlich eleganten Bordeaux Blends in einem sehr langanhaltenden Abgang. Dieses würzig-fruchtige Rotweincuvée begleitet deftige Tiroler Gerichte, vorzüglich Wildgerichte und Braten, dunkles Fleisch vom Grill mit Röstaromen und besteht auch neben gereiften Bergkäsen.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Der lange Winter 2021 verlegte das Frühlingserwachen und den Austrieb der Reben auf Anfang April. Doch zunächst wurde es wieder kühl, was die Vollblüte verzögerte, bevor auf einen warmen Juni und einen feuchten Juli ein August mit Bilderbuchwetter folgte: trocken, warm am Tag und bereits recht kühl in den Nächten. Insgesamt war es ein sonniger Herbst, auch wenn es ein paar Regentage gab, waren die warmen Tage doch in der Überzahl. Die Ernte 2021 begann etwas 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt. Die Erntemenge war recht klein, doch die tiefgründigen Weißweine seine eine beeindruckende Frische und feine Fruchtaromen, während die Rotweine, wie dieser Loam, konzentriert mit einer reifen Tanninstruktur und saftigen Fruchtnoten glänzen.  

Im alpinen Raum Südtirols sind Lagen mit einem Kleinklima, in denen auch spätreifende rote Rebsorten das Stadium der Vollreife erreichen, eine Seltenheit. Der Loam aus Cabernet und Merlot verdankt seinen ausdrucksstarken Charakter eben einer solchen wettergeschützten Lage: dem Weiler Rungg. Die besondere Beschaffenheit und Wärmespeicherfähigkeit der lehm- und kalkhaltigen Böden dieses Weinberges, verdankt er auch seinen Namen Loam, was im Südtiroler Dialekt Lehm bedeutet.

Die 15-25 Jahre alten Reben für diese Cantina Tramin Rotweincuvée stehen in bester Lage auf 250-350m Meereshöhe. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der jeweiligen, optimalen, physiologischen Reife von Hand geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht und dort abgerebelt. Die Maischegärung im großen Holzfass ist bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit regelmäßiger Mostumwälzung erfolgt. Dies bringt die typischen Aromen stärker hervor und führt zu einer intensiven rubinroten Farbe. Die Rebsorten werden getrennt voneinander vinifiziert und reifen dann anschließend 16 Monate im Fass (12 Monate in Barriques und 6 Monate im großen Holzfass gereift), bevor die Rebsorten vermählt und der Wein eine weitere Flaschenlagerung von mindestens weiteren 6 Monaten genießt. 

Loam | ein Südtiroler Rotwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Weingut Kellerei Tramin
• Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• 14 % vol. Alkohol
• 5.6 g/l Säure
• 1.5 g/l Restzucker
• 45 Hl/Hektar Ertrag