Gavottes | Crêpe Dentelle Karamell

Gavottes | Crêpe Dentelle Karamell | 60g

Die Gavottes Crêpe Dentelle Karamell aus der Bretagne sind ein wahrer, exquisiter Gebäck-Klassiker. Kaum ein anderes Gebäck, welches ursprünglich aus der Stadt Quimper unweit von Concarneau ganz im Westen der Halbinsel stammt, steht so für die Bretagne wie die Crêpe Dentelle. Mit einfachen aber hochwertigen, regionalen Zutaten, wie Mehl, gesalzener Butter und karamellisierter Zucker, gebacken sind sie ein knuspriges und zu gleich köstliches Geschmackserlebnis, frei von jeglichen Zusatz- und Konservierungsstoffen und ohne Palmöl. Die Crêpe Dentelle Karamell enthlaten dazu noch gesalzenes Karamell und sind etwas süßer, aber auch etwas raffinierter, als der Klassiker. Ein wahrer, salzig-süßer Genuss!

Gavottes | Crêpe Dentelle Karamell mit bretonischer Geschichte

Dieser Gavottes Crêpe Dentelle ist ganz besonders und einzigartig. 1893 wurden durch ein Mißgeschick in der Küche die Crêpes beim Backen etwas zu lange auf dem Herd gelassen. Um die Zutaten, die zu der Zeit noch sehr hochwertig waren, nicht zu verschwenden, faltete die Konditorin das Gebäck zusammen und probierte es trotzdem. Anders als erwartet, war der so entstandene Crêpe, abgesehen von seinem goldenen Aussehen, ein köstlich knuspriges Meisterwerk. Die Gavottes Crêpe Dentelle werden auch heute noch nach der Rezeptur von Madame Cornic gebacken und traditionell 8-mal gefaltet. Sie verdanken dieser Faltung ihren Namen, denn eine Gavotte, ist ein traditionelles Musikstück mit Achteln als kleinsten Notenwerten. Die Gavottes Crêpe Dentelle Karamell sind eine Weiterentwicklung des ursprünglichen Rezeptes, welches gleich zwei Produkte für die die französische Region bekannt ist miteinander verbindet: Crêpe Dentelle und Karamell.