Brutti e Buoni | Baiser Gebäck mit Vanille

Brutti e Buoni | Baiser mit Vanille | 100g

Das knusprige Baiser Gebäck mit Vanille, Brutti e Buoni von Veniani, das sind feine Nussmakronen aus Italien. Übersetzt bedeutet dies soviel wie hässlich aber lecker. Wir finden die traditionellen, italienischen Nussmakronen zauberhaft, wundervoll verpackt und unzweifelhaft lecker. Bleibt nur die Frage, ob das Baiser Gebäck tatsächlich so hässlich ist, wie es im traditionellen italienischen Namen heißt. Immer zwei Gebäcke sind gemeinsam in Papier gewickelt.  

von Veniani aus Italien

Constantino Veniani, Konditor aus der Lombardei, hatte 1878 die Idee zu diesem köstlichen Gebäck. Noch heute wird es von seinen Nachfahren nach seinem Originalrezept hergestellt. Frisch geröstete beste Haselnüsse und Mandeln werden gehackt und in schaumig aufgeschlagenes, gezuckertes Eiweß gestreut und mit Hilfe einer Spitztülle zu einem kleinen Baiser Gebäck geformt, langsam und bei niedriger Temperatur gebacken bis sie unvergleichlich knusprig und köstlich sind.

Zutaten für unser Baiser Rezept

• 150 g gemahlene Haselnüsse
• Eiweiß von 5 Eiern
• 150 g Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Vanille Paste

Brutti e Buoni backen

• Backofen auf 120 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz und 1/2 TL Vanille Pasta steif schlagen.
• Puderzucker sieben und nach und nach in das geschlagene Eiweiß rieseln lassen.
• Je länger Du diese Masse aufschlägst, desto besser löst sich der Puderzucker auf und verbindet sich mit dem Eiweiß zu einer glänzenden, cremigen Masse.
• Nun die gemahlenen Haselnüsse unter das Eiweiß heben.
• Mit einem (zwei) Esslöffel(n) Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 30 Minuten backen – dabei einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen, so daß die Feuchtigkeit besser entweichen kann.
• Dann noch einmal 30 Minuten auf 100 Grad zu Ende backen.

Du kannst auch halb Haselnüsse, halb Mandeln für die Brutti e Buoni verwenden und statt Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb experimentieren. Viel Spaß dabei!

Hinweis: Die Brutti e Buoni sind leicht zerbrechlich, daher können wir nicht garantieren, daß alle Nussbaiser unversehrt bei Ihnen angekommen. Eine gewisse Krümeligkeit ist beim Versand nicht zu verhindern.