Philipp Kuhn | Incognito | 2020

Philipp Kuhn | Incognito | Rotweincuvée

Der Philipp Kuhn Incognito 2018 ist ein trockenes, mittelschweres Rotweincuvée aus der Pfalz. Der Incognito kommt etwas geheimnisvoll daher. Jedes Jahr wird aufs Neue gemunkelt, welche sechs verschiedenen nationalen und internationalen Rebsorten sich in ihm verstecken. Zumindest Merlot und Dornfelder sind bekannt, dann kommen noch Cabernet Dorsa und Regent dazu, vielleicht. Eben Incognito!

Bekannt ist definitiv, dass die handgelesenen, ertragsreduzierten Trauben zunächst die klassische Maischegärung durchlaufen, bevor der junge Wein 15 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche reift. Ein internationaler, mittelschwerer Rotwein, dunkelrot im Glas, Kirschen und Cassis und etwas Rauch in der Nase, fruchtig, würzig, mit feinen Tanninen, samtig trotz ausreichender Säure. Hier zeigt sich Philipp Kuhn’s Händchen für rote Rebsorten. Nicht umsonst hat der Winzer mehrfach den deutschen Rotweinpreis gewonnen.

Der Incognito mag dunkles, gegrilltes Fleisch, tomatige Saucen, Pizza und Pasta oder ein Stückchen Zartbitterschokolade aus Venezuela.

Incognito | ein Wein und seine Werte

• 13,5 % vol. Alkohol
• 0.4 g/l Restzucker
• 6.0 g/l Säure