Jean de Luz | Thunfischfilet in Olivenöl

Thunfischfilet in Olivenöl | Filet de Thon Germon | von Jean de Luz 

Das Thunfischfilet in Olivenöl, Filet de Thon Germon von Jean de Luz, ist wunderbar zart und aromatisch. Das Thunfischfilet kann kalt oder heiß, im Salat, auf dem Brot oder gekocht zu Pasta serviert werden, ganz wie Du es am liebsten hast.

Die Thunfisch Filets, sind der magerste und feinste Teil des Thun Alalunga. Sie werden von Hand filetiert, gesalzen und in Olivenöl eingelegt Weißer Thun oder weißer Thunfisch wird an der Küste des Baskenlandes von Ende Juli bis Anfang November gefangen. Seine Fischerei ist stark reguliert. Die Thunfische, die Jean du Luz kauft, haben ein Durchschnittsgewicht von 10 kg, d.h. Fische, die im Durchschnitt 3-4 Jahre alt sind.

Der Weiße Thunfisch (Thon German) wird hauptsächlich auf der Fisch-Auktion von Saint Jean de Luz-Ciboure im Baskenland ersteigert. Das verwendete native Olivenöl extra aus der autochthonen Sorte Empeltre, stammt von einer kleinen Mühle südlich von Pamplona. Auch das Salz stammt aus dem Navarra. Es wird nicht am Meer gewonnen, sondern in den Bergen auf 700m Höhe über dem Meeresspiegel. Alle Zutaten wurden nach demselben Ansatz ausgewählt: lokal und gut.  

Thunfischfilet | kalt oder warm genießen 

Der Vorteil der Verpackung im Glas: es ist wieder verschließbar und nach dem ersten Öffnen zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Zudem ist sie plastikfrei und die Deckel sind garantiert Bisphenol und ESBO frei. 

Die Jean de Luz Thunfischfilets in Olivenöl kommt ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker, ohne Farbstoffe und ohne industriellen Zucker aus. Die Zutatenliste ist kurz. Transparenz liegt dem charismatischem Gründer Jean-Hilaire am Herzen, so druckt er auf jedem Glas auf, welcher Fischer den Thunfisch gefangen hat. Schließlich sollst Du genau wissen, woher der Fisch kommt, den Du isst.

Nettogewicht 140g | Abtropfgewicht 100g

Bio Kontrollstelle FR-BIO-010 | EU Landwirtschaft