Bornibus | Honig Senf

Honig Senf | Moutarde au Miel von Bornibus aus Frankreich

Der Honig Senf von Bornibus ist ein beliebter Klassiker mit leicht süßer Note, wenn es um französischen Senf geht. Um ihm die Feinheit, die gewünschte Schärfe aber auch eine harmonische Süße zu verleihen, wird der Honig Senf aus ausgewählten Zutaten noch heute nach der überlieferten Rezeptur von 1861 zubereitet. Die kleinen, eher milden, nussigen Senfsamen entwickeln ihre Schärfe erst beim Mahlen unter Zugabe von Flüssigkeit. Eingemaischt ruhen die Senfkörner ein paar Stunden, bevor sie zerkleinert und fein vermahlen zu Moutarde de Dijon werden bevor dieser mit Honig verfeinert wird. 

Der Honig Senf verleiht Fleisch, Räucherfisch, kaltem Aufschnitt und der Bratwurst vom Grill eine würzig-süße Note. Der Honig Senf verfeinert Salate und passt toll zu gereiftem Käse oder zum Einreiben von Braten. Für eine perfekte Vinaigrette, zum Abschmecken von Saucen oder zur Herstellen einer Mayonnaise ist dieser Senf einfach unentbehrlich. 

Masion Bornibus | Honig Senf mit Tradition

Das Masion Bornibus ist seit 1861 auf die Herstellung von Senf spezialisiert. Alexandre Bornibus erwarb eine Senfmanufaktur in Paris und arbeitete sich als ehemaliger Leiter eine Molkerei schnell in das Thema ein. Er ließ sich ein Verfahren zur Senf Herstellung patentieren und modernisierte die Rezeptur für den berühmten Dijon Senf. Schnell kam die europaweite Anerkennung für die Qualität seiner Produkte.

1937 erlangten die Nachfolger, die Familie Boubli, einen Erfolg vor Gericht, welches feststellte, daß Dijon-Senf nicht etwa eine Ursprungs-Bezeichnung ist und nur Senf, der in Dijon hergestellt wird so heißen darf, sondern ein Herstellungsverfahren, eine festgelegte Rezeptur. So darf das Maison Bornibus seinen scharfen Tafelsenf weiterhin Dijon Senf nennen. Neben Senf stellt die Marke Bornibus auch exzellente Mayonnaisen und Cornichons her und bietet somit eine Vielzahl an köstlicher Feinkost aus Paris an, die Tradition und Authentizität vereinen. Hier kannst Du Bornibus Honig Senf online kaufen.