Bornibus | körniger Senf

körniger Senf | Moutarde en Grains von Bornibus aus Frankreich

Auch körniger Senf von Bornibus ist ein Klassiker der französischen Küche, wird der grob vermahlene Senf doch auch als Rotisseur Senf bezeichnet. Der Rotisseur ist eine Position in der Gastro-Küche, die für das Braten und Grllen von großen Fleischstücken verantwortlich ist, die auch gern mit dem Moutarde en Grains gewürzt werden. Körniger Senf ist hitzebeständiger, verliert seine Schärfe auch bei hohen Temperaturen nicht und verbrennt auch nicht so schnell wie feiner Senf.

Grobkörniger Senf bietet eine tolle Kombination aus Textur und intensivem Geschmack. Da die gelben und braunen Senfkörner nur grob vermahlen werden, sind die einzelnen Körner noch schön knackig. Er passt zu Gegrilltem, großen Braten, aber auch zu Käse und dient als Basis für ein Salatdressing. 

Masion Bornibus | körniger Senf mit Tradition

Das Masion Bornibus ist seit 1861 auf die Herstellung von Senf spezialisiert. Alexandre Bornibus erwarb eine Senfmanufaktur in Paris und arbeitete sich als ehemaliger Leiter eine Molkerei schnell in das Thema ein. Er ließ sich ein Verfahren zur Senf Herstellung patentieren und modernisierte die Rezeptur für den berühmten Dijon Senf. Schnell kam die europaweite Anerkennung für die Qualität seiner Produkte.

1937 erlangten die Nachfolger, die Familie Boubli, einen Erfolg vor Gericht, welches feststellte, daß Dijon-Senf nicht etwa eine Ursprungs-Bezeichnung ist und nur Senf, der in Dijon hergestellt wird so heißen darf, sondern ein Herstellungsverfahren, eine festgelegte Rezeptur. So darf das Maison Bornibus seinen scharfen Tafelsenf weiterhin Dijon Senf nennen. Neben Dijon Senf stellt die Marke Bornibus auch körnigen Senf, exzellente Mayonnaisen und Cornichons her und bietet somit eine Vielzahl an köstlicher Feinkost aus Paris an, die Tradition und Authentizität vereinen. Hier kannst Du Bornibus körniger Senf online kaufen.