La belle iloise | Sardinen Zitronenthymian Timut Pfeffer

La belle iIoise | Sardinen mit Zitronenthymian und Timut Pfeffer

Die La Belle Iloise Sardinen mit Zitronenthymian und Timut Pfeffer ist ein raffiniertes Rezept aus Quiberon. Dieses Rezept zeigt die Belle Iloise Superstar Sardinen, die mit exta nativem Olivenöl verfeinert und den frische Noten von Zitronenthymian und Timut Pfeffer geradezu explodieren. Geschmacklich, versteht sich. Ein seltener Pfeffer, der ursprünglich aus Nepal stammt, mit leichten Zitrus Grapefruit Noten - eigentlch einfache Zutaten, die eine kraftvolle und schöne Verbindung eingehen.

La Belle Iloise | Fischkonserven aus Quiberon 

La Belle Iloise ist ein Familienunternehmen an der bretonischen Altlantikküste im Norden Frankreichs dessen Namen weit über die Grenzen Frankreichs hinaus berühmt für ihre besonderen Fischkonserven sind. 1932 von Georges Hilliet unweit des Fischereihafens von Quiberon gegründet, werden dort seit mehr als 85 Jahren fische gefangene Fische von hoher Qualität traditionell von flinken Händen geputzt, entgrätet und schließlich eindosiert. Hier wird das Traditionshandwerk der Conserverie, das Herstellen von Fischkonserven, von Generation zu Generation weitergegben und somit bewahrt. Schließlich ist das Eindosieren eine wirklich gute Art Fische, wie Sardinen, Thunfisch, Makrelen und Hummer, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe haltbar zu machen und dabei die hohe Qualität zu bewahren. 

Heute leitet die Enkelin des Gründers, Caroline Hilliet Le Branchou, La Belle Iloise, welches je nach Saison zwischen 400-800 Mitarbeiter*innen beschäftigt. Die Conserverie La Belle-Iloise ein Familienunternehmen geblieben, welches wie damals Wert auf die Qualität der Produkte und der Arbeitsbedingungen bei sich legt. Caroline führt es mit der gleichen Philosophie und Liebe zum guten Produkt fort, ohne auf Innovationen zu verzichten, so werden neue, kreative Produkte entwickelt. Die vielen Rezepturen machen La Belle Iloise einzigartig, ganz gleich ob mit hochwertigem kalt gepressten Olivenöl, mit Zitrone, grünem Pfeffer, Oliven-Tapenade, Bayonner-Schinken oder in Muscadet Wein, alle sind eine Delikatesse und in ihren wunderschönen, nostalgischen Dosen auch optisch eine Freude.