Cortijo de Sarteneja | Tomate pimiento rojo y ajo

Salsa Tomate pimiento rojo y ajo | Nudelsauce aus Spanien

Die Salsa Tomate pimiento rojo y ajo ist eine spanische Nudelsauce von Cortijo de Sarteneja auf Basis der berühmten Salsa de Tomate Frito verfeinert mit Gemüse (roter Paprika und Karotten), Chili und Knoblauch. Das Besondere an dieser Nudelsauce aus Spanien ist, daß sie nur mit wenigen guten Zutaten hergestellt wird: Tomaten, Olivenöl und Meersalz bilden die Basis, diese wird um rote Paprika, Karotten, Knoblauch und eine geheime Gewürzmischung mit Chili ergänzt. 

Die Tomaten für die Salsa Tomate pimiento rojo y ajo werden bei Vegas del Guadiana angebaut und kommen von einem regionalen Gemüsebauern, das Olivenöl extra nativ ist von höchster Güte und ebenfalls spanischer Herkunft, so wie auch das Meersalz, welches für die Nudelsauce bei Cortijo de Sarteneja verwendet wird.

Salsa Tomate pimiento rojo y ajo | Nudelsauce von Cortijo de Sarteneja

Für diese spanische Nudelsauce aus der Extremedura wird zunächst die unvergleichlich köstliche Salsa de Tomate Frito nach überliefertem Familienrezept hergestellt, denn gerade, wenn nur wenige Zutaten im Spiel sind, sind die genauen Schritte bei der Herstellung um so wichtiger. Verarbeitet werden nur beste Tomaten ohne Haut und ohne Kerne: für 100 Gramm Soße werden mehr als doppelt so viele Tomaten verarbeitet. So entsteht eine konzentrierte, fruchtig-würzige Soße, die zeigt, daß auch Spanier Pastasaucen machen können. Die Tomatensauce enthält keinen hinzugefügten Zucker und ist glutenfrei.

Die Salsa Tomate pimiento rojo y ajo passt perfekt zu jeder Art von Pasta, schmeckt aber auch zu Reisgerichten, als Saucen Basis mit Gehacktesbällchen oder zur mediterranen Gemüsepfanne. Möchtest Du noch mehr Tipps, was Du mit der Salsa Tomate pimiento rojo y ajo machen kannst, dann schau hinter das Etikett, dort sind einige Rezept Ideen versteckt.