Pump Street Chocolate Rye Crumb, Milk & Sea Salt 60 %

Pump Street Chocolate Rye Crumb, Milk & Sea Salt 60 %
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"Pump Street Chocolate Rye Crumb, Milk & Sea Salt 60 %"

Pumpstreet Bakery
Pump Street Chocolate
Rye Crumb, Milk & Sea Salt 60 %

Dunkle Milchschokolade mit Roggenbrotkrümeln. Eine Prise Salz und Brotstreusel aus reinem Roggenbrot der Pumpstreet Bakery treffen hier auf die 60 %ige Milchschokolade. Deren sanfte Cremigkeit hebt ganz wunderbar die Schmackhaftigkeit und die milde Säure des Roggenkorn hervor. Genial.

Die kleine Bäckerei in der Pumpstreet in Orford in der County Suffolk ist so etwas wie eine lokale Attraktion in einer Gegend, die ohnehin für ihre Leidenschaft für gutes Essen bekannt ist. Eigentlich beginnt die Geschichte dieser exquisiten Schokolade in Paris. Dort war nämlich die globetrottende Führungskraft Chris Brennan so begeistert von einem knusprigen Baguette, dass er – wieder zuhause in England – seinen Job an den Nagel hängte und seine zweite Karriere als Bäcker startete. Nach einem Jahr in der zum Backhaus umgebauten Garage hat er es endlich geschafft: Das perfekte Baguette. Und es verkauft sich auf den lokalen Märkten so gut, dass auch Tochter Joanna (foodist aus Leidenschaft) 2010 ihren Beruf als Sprachtherapeutin aufgibt und gemeinsam mit Dad auf dem Marktplatz in Orfolk die Pumpstreet Bakery eröffnet. Zwei Jahre gehen noch ins Land bis hier auch die sensationelle Bean-to-bar Schokolade entsteht. So lange hat es gedauert, bis die richtigen Kakaobohnen gefunden worden, und im Backofen, in dem sonst die Brote aus hauseigenem Sauerteig gebacken, zwischendurch geröstet werden. Vater Chris ist so für die Bäckerei und die Schokoladenproduktion zuständig, während Tochter Joanna fürs Café und den Verkauf verantwortlich ist. Unbedingt probieren: eine der besten, die wir seit langem mal wieder genießen durften!

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Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, MILCHpulver, Brotkrümel (WEIZEN, ROGGEN). mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 2285,00 kj Brennwert kcal 546,00 kcal
Fett 41,70 g davon gesättigte Fettsäuren 24,80 g
Kohlenhydrate 44,40 g davon Zucker 24,30 g
Eiweiß 8,80 g Salz 0,70 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Milch Ja
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, MILCHpulver, Brotkrümel (WEIZEN, ROGGEN).
Inverkehrbringer
Bakery & Café 1 Pump Street Orford Suffolk IP12 2LZ 01394 459829, United Kingdom
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