K. Bernardi Hirschsalami aus Südtirol

Hirschsalami aus Südtirol | K. Bernardi

Die K. Bernardi Hirschsalami aus Südtirol ist eine schmackhafte Salami aus 52% heimischem Hirschfleisch, Schweine- und Rindfleisch gewürzt mit der seit 100 Jahren streng gehüteten, speziellen Gewürzmischung der Familie Bernardi. Vom Geschmack her ist die Hirschsalami würzig mit klassischer Wildnote. Die luftgetrocknete Salami wird handwerklich nach traditionellem, althergebrachtem Rezept gefertigt und darf 6-8 Wochen in Reifekammern ruhen. Diese Südtiroler Spezialität ist ein echtes kulinarisches Highlight und zu jeder Brotzeit oder Marende ein Genuss.

Hirschsalami | mit Wild aus Südtiroler Wäldern 

In Südtirol, wo der Hirsch zum heimischen Wild gehört, darf eine gut gewürzte Hirschsalami natürlich nicht fehlen. Hirschsalami unterscheiden sich von den Hirschwurzen bereits in optischer Hinsicht, im Wesentlichen aber durch eine spezielle Gewürzmischung sowie die natürliche Reifung in 100-jährigen Natursteinkellern der Metzgerei K. Bernardi. Nach dem Erreichen der optimalen Reife und dem anschließenden Entfernen des Darms, wird die Hirschsalami in Vakuum gezogen, um so eine ideale Schnittfestigkeit zu garantieren. Größte Sorgfalt und Sauberkeit in der Verarbeitung sind selbstverständlich, ständige Qualitätskontrollen garantieren Frische und Geschmack der K. Bernardi Produkte.

K. Bernardi | Stadt-Metzgerei in Bruneck 

Die Metzgerei K. Bernardi ist ein traditionsreiches Unternehmen mit Sitz in Bruneck, einer kleinen Stadt im Südtiroler Pustertal. Seit Generationen kann man die Südtiroler Spezialitäten aus der beliebten Brunecker Stadtmetzgerei vor Ort einkaufen und seit neustem auch in einem Restaurant genießen. Neben der Hirschsalami auch guten Speck und Kaminwurzen sowie Rindergulasch oder Gulasch vom Wildschwein oder vom Hirsch. Hol Dir mit den tollen Produkten von K. Bernardi ein Stück Südtirol nach Hause.