K. Bernardi Speck aus Südtirol

Speck aus Südtirol | K. Bernardi

Der K. Bernardi Speck aus Südtirol ist eine schmackhafte Südtiroler Spezialität, gewürzt mit der seit 100 Jahren streng gehüteten, speziellen Gewürzmischung der Familie Bernardi. Der K. Bernardi Speck wird handwerklich nach traditionellem, althergebrachtem Rezept gefertigt. Dazu werden zunächst beste Partien von ausgewählten Schinken mit der überlieferten Salz-Gewürzmischung vier Wochen lang gepökelt und dann langsam kalt über Fichtenholz geräuchert. Anschließend verweilt der Speck ca. vier bis fünf Monate in einem extra hierfür vorgesehenen Verfeinerungskeller, in welchem er sein unnachahmlich mildes Aroma erhält. Diese Südtiroler Spezialität ist ein echtes kulinarisches Highlight und zu jeder Brotzeit oder Marende ein Genuss.

Südtiroler Speck | kaltgeräuchert

Speck ist eine der typischsten Spezialitäten Südtirols mit unverkennbarer Charakteristik. Ihren besonderen Geschmack verdanken sie die Kalträucherung über Fichtenholz und der speziellen Gewürzmischung mit heimischen Kräutern, sowie die Reifung in 100-jährigen Natursteinkellern der Metzgerei K. Bernardi über mehrere Monate. Nach dem Erreichen der optimalen Reife wird der Speck in dicke Scheiben (ca. 195g schwer) geschnitten und in Vakuum gezogen, um so eine ideale Schnittfestigkeit zu garantieren. Größte Sorgfalt und Sauberkeit in der Verarbeitung sind selbstverständlich, ständige Qualitätskontrollen garantieren Frische und Geschmack der K. Bernardi Produkte.

K. Bernardi | Stadt-Metzgerei in Bruneck

Die Metzgerei K. Bernardi ist ein traditionsreiches Unternehmen mit Sitz in Bruneck, einer kleinen Stadt im Südtiroler Pustertal. Seit Generationen kann man die Südtiroler Spezialitäten aus der beliebten Brunecker Stadtmetzgerei vor Ort einkaufen und seit neustem auch in einem Restaurant genießen. Neben dem guten Speck auch Kaminwurzen und Hirschsalami sowie Rindergulasch oder Gulasch vom Wildschwein oder vom Hirsch. Hol Dir mit den tollen Produkten von K. Bernardi ein Stück Südtirol nach Hause.