Nobelhart | Haselnüsse mit Wacholder | 100g

Haselnüsse mit Wacholder | Nobelhart & Schmutzig

Die karamellisierten Haselnüsse mit Wacholder aus dem Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin ist ein hausgemachtes Mittel zum Leben. Brutal lokal kocht Küchenchef Micha Schäfer hauptsächlich mit Produkten aus dem Berliner Umland, gern auch vegetarisch oder vegan. Bei den karamellisiertem Haselnüssen liegt das Geheimnis in der grandiosen Qualität der bayrischen Haselnüsse und den herben Wacholder-Noten. Micha Schäfer röstet die Haselnüsse sanft, karamellisiert sie mit unraffiniertem deutschem Rübenzucker und salzt sie dezant mit Luisenhaller Tiefensalz. Den besonderen Geschmackskick verdanken die Haselnüsse der Aromatisierung mit Wacholderbeeren. 

Ganz simpel sind sie super zum Knabbern vor dem Fernseher, zu Bier oder Wein, als kleine Beigabe zu Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch leicht mit dem Mörser anschlagen oder mit dem Messer hacken und sie über dein Müsli oder deinen Salat streuen. 

Haselnüsse mit Wacholder | aus dem Sterne-Restaurant 

Billy Wagner über die karamellisierten Haselnüsse mit Wacholder: Die Nobelhart & Schmutzig Haselnüsse haben eine elegante, zarte Note und vermählen sich ganz wunderbar mit dem Karamell. 

Nobelhart & Schmutzig | mittel zum leben

Nobelhart & Schmutzig – das Sterne-Restaurant von Billy Wagner, welches er schlicht und treffend Speiselokal nennt und das er 2015 in der Friedrichstraße im Berliner Viertel Kreuzberg eröffnet hat, gilt als eines der besten, aber auch eines der politischsten Restaurants Deutschland. Lebensmitteleinkauf ist ein politischer Akt, denn damit beeinflussen wir die Art und Weise der Produktion. Neben der Liebe zur Qualität und gutem Handwerk vereint uns mit Billy und seinem Küchenchef Micha Schäfer der Wunsch die Lebensmittelhersteller und ihre großartigen Produkte in den Focus zu rücken. Unter dem Motto brutal lokal liegen dem Vollblut-Gastronomen Wagner dabei die Landwirte im Berliner Umland besonders am Herzen. Mit der Serie „mittel zum leben“, Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes, kannst Du das Nobelhart-Erlebnis nun auf bequem zu Hause genießen. Trau Dich ran!